爱吃葱花饼的要收藏，牢记一招，层次分明，外酥内软又营养！
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葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼 。烹饪简单 ， 味道鲜美 ， 将香葱切碎与盐 ， 油拌匀 ， 面剂按扁 ， 擀成薄片 ， 加上葱油 ， 卷起 ， 由两头拧挤起来 ， 用手按扁 ， 擀薄 ， 刷油 ， 平锅烙熟即可 。
用料
面粉500克
开水280克
油少量
盐4克
葱花饼的做法
1.面粉500克（大约可以做10个饼） ， 食用盐4克
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【爱吃葱花饼的要收藏，牢记一招，层次分明，外酥内软又营养！】2.倒入开水280克左右 ， 搅拌
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3.搅拌成棉絮状
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4.然后用手和面 ， 和成不粘锅 ， 不粘手即可
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5.用保鲜膜密封静置30分钟左右
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6.醒面30分钟后效果 ， 表面光滑
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7.均匀切成几份
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8.每次取一份用擀面杖尽量擀薄 ， 表面抹油 ， 撒上葱花
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9.从两端向中间卷起 ， 增加层次
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10.卷起后捏住两端轻轻向外拉扯 ， 这样更薄
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11.两端向中间卷起 ， 再次增加层次感
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12.将一端与另一端上下重叠 ， 由上往下压下去 ， 静置5分钟
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13.取出后用擀面杖稍微擀开 ， 不需要太薄 ， 容易出层次
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14.再冷锅加油 ， 等油温70度左右中火煎 ， 不需要翻太多次 ， 可以稍微两面轻轻敲打 ， 容易出层次和松软
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15.外酥里嫩
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