这菜1块钱一斤，补钙是西红柿10倍，孩子常吃助长个
天气渐凉 ， 应季的蔬菜丝瓜果纷纷下架 ， 不想吃反季菜 ， 这样下来的话可供我们选择的食物就大大减少了 。家里的饭桌上是不是一连几天都是土豆、西红柿？当我第三次看到这道菜的时候 ， 我决定自己下厨 ， 给家人换一换口味 ， 做一道清爽可口的绿叶菜——蒜蓉空心菜 。
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中国的南北差异在美食方面 ， 一直有很明确的分界线 ， 其中最大的差异可能就是北方人爱大蒜了 。作为南方人百思不得其解的饮食习惯 ， 为什么我们北方人对蒜会情有独钟 ， 宁愿大快朵颐之后去嚼口香糖、刷牙也戒不掉这美味 。究其原因首先大蒜有很强的杀菌作用 ， 有益于人的杀菌作用 ， 而且常吃大蒜对的身体健康非常有好处 。如果南方的你是介意大蒜的味道浓烈而拒绝尝试 ， 那你可一定不能错过小编接下来的这道菜 ， 因为这将是一道“温柔的”蒜蓉空心菜 。
这菜 ， 1块钱一斤 ， 补钙是西红柿的10倍 ， 孩子常吃助长个 。弟弟和大多是孩子一样 ， 并不喜欢吃绿叶菜 。每次吃饭都会将绿叶菜单独留下 。据研究表明 ， 很多时候孩子并不是因为不喜欢吃绿叶菜 ， 而是不喜欢吃粗纤维的食物 ， 不敢不催难以咀嚼 ， 吃起来异常费劲 。而这道蒜蓉空心菜 ， 清脆可口、口味独特 ， 新鲜的空心菜吃起来还有一种特有的甜味 ， 最适合做菜吃了 。还等什么？赶紧把这道老少皆爱的美食学会端上餐桌一起与家人分享吧 。
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选用新鲜的空心菜 ， 如果家里有老人和孩子的话可以将空心菜的梗干部分折断去掉 ， 以免应先口感 。将择好的空心菜用水冲洗干净 ， 控干水分备用 。
把空心菜捞出来 ， 放凉了 ， 切成小段 。把蒜剥去外皮后切成小块 ， 锅中放油后 ， 将郫县豆瓣酱 ， 蒜末放入开小火 ， 以免炸糊影响口感 。等到蒜末呈现金黄色 ， 将虎皮尖椒切碎放入锅中 ， 加入少量水 ， 生抽和醋各两勺 。将控干水分的空心菜切成小段放入锅中 ， 大火翻炒 。
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断生后加入盐调味 ， 直接出锅 ， 你会发现这道菜调味料十分简单 ， 也不需要什么复杂的程序 。只要按着小编的步骤来 ， 厨房小白也可以轻松驾驭 。
【这菜1块钱一斤，补钙是西红柿10倍，孩子常吃助长个】一道蒜蓉空心菜配米饭 ， 简直美味极了 ， 炸制金黄的大蒜也没有之前的辛辣和重口味 ， 是一道南北皆宜的酸口小菜 。
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