炒白菜放醋，下锅前放还是下锅后放？很多人搞错，不脆爽还易出水( 二 )
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3、要放2遍醋 ， 第一遍是出香味 ， 第二遍是出酸味 ， 这样炒白菜才会酸香可口 。
4、全程要大火炒 ， 可以锁住白菜的水分 ， 不出水还爽脆 。
现在大家知道炒白菜什么时候放醋了吧！下锅前放或下锅后放都不对 ， 应该放2遍醋 ， 时机要掌握好 。喜欢吃炒白菜的朋友快照着做一做 ， 保证比之前炒的好吃 。
来源：大嘴厨师
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