炖排骨，很多人都会多加这一步，怪不得你做的排骨，肉柴腥味重
这几天刚好是有个小假期 ， 然后就带着孩子一起下乡去看了看老人家 ， 他奶奶一见到孙子 ， 那叫一个开心啊 ， 一下子就买了许多新鲜菜 ， 每天变着花样去做菜 ， 搞得就和下馆子一样 ， 可把孩子给开心坏了 ， 吃得那叫一个开心 ， 这不 ， 上午跟我回家的时候还各种闹腾 ， 好不容易才是将他给哄回了家 ， 而且还被逼着答应了他一个要求 ， 那就是一定要学会他奶奶的排骨做法 。
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孩子对于这道菜品真的是非常的喜欢 ， 几乎天天都是点名要吃这道菜的 ， 奶奶的排骨做法是清炖 ， 但是炖出来的肉却比我做的要好吃太多 ， 香味超级浓 ， 连我都抵御不了那种诱惑 ， 每次都能吃上不少 ， 既然自己很喜欢 ， 然后孩子又提出了要求 ， 我也就自然的和老人家学习了一下 。
【炖排骨，很多人都会多加这一步，怪不得你做的排骨，肉柴腥味重】
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在学完之后 ， 我对比了一下我之前的做法 ， 我才知道原来我之前 ， 一直都比老人家要多加了一步 ， 这也是致使我炖的排骨不如她炖的那么香的原因 ， 就好比是画蛇添足一般 ， 加了还不如不加 ， 这样的错误其实很多人都有犯 ， 并不仅仅是我一个人在这样做 ， 炖排骨 ， 很多人都会多加这一步 ， 怪不得你做的排骨 ， 肉柴腥味重 ， 下面把正确的做法分享给大家 。
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【清炖排骨】
准备食材：排骨三斤、八角三个、花椒、生姜、大葱、食盐、酱油
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制作步骤：
1、排骨剁碎后清水浸泡 ， 尽可能的将血水都泡出来 ， 这时候排骨会呈现出一种白色 ， 然后这时候很多人应该都会想到继续焯水 ， 其实这就是我们多出的那步 ， 老人家从来都是不焯水的 ， 她说只要是浸泡时间够了 ， 那么腥味就已经不会很重了 ， 并不需要继续焯水 ， 否则肉香味都被焯没了 ， 吃起来自然也就不够浓香 。
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2、然后排骨需要放到压力锅之中去 ， 添加的清水量不要太多 ， 比排骨稍微少一丢丢就行了 ， 同时加生姜、食盐、白酒、花椒、大葱、酱油 ， 一起慢炖即可 。
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做法很家常很简单 ， 但是味道那是真的香 ， 喷香！
来源：小杨聊美食
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