教你12道高颜值的家常菜做法，简单又美味，让你吃得更健康哦( 二 )
4. 起锅烧油 ， 油温六七成热的时候倒入腌制好的猪肉末 ， 炒至变色后加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油后再下入泡椒、泡椒、蒜末、葱白 ， 并炒出香味来 ， 这个时候就可以闻到非常诱人的鱼香味了 。
5. 倒入蒸好的切条 ， 和肉末等一起炒匀 。
6. 将第3步调好的料汁再搅拌一下 ， 然后倒进锅里 ， 快速翻炒至汤汁收浓即可关火 。因为泡椒、泡椒、豆瓣酱都挺咸的 ， 料汁里也放了盐和生抽 ， 所以出锅前可以不用再另外放盐了 ， 以免炒出来的菜过咸 。
7. 出锅装盘 ， 美味的鱼香肉末茄子就做好了 ， 学会了赶紧给家人露一手吧！
武汉糍粑鱼
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用料：草鱼块、生姜、大蒜、大葱白、花椒、干红辣椒、小葱、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽
做法：
1、把草鱼块洗净沥干水分 ， 生姜切成丝 ， 大蒜切成片 ， 大葱白切成菱形 ， 干红辣椒用剪刀剪成菱形 。
2、把鱼块放入一个大碗里 ， 加入盐 ， 用手抓一下 ， 使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐；把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中 ， 再加入适量花雕酒 ， 用手小心抓匀即可
3、把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中 ， 放入冰箱的冷冻室腌制
4、第7天拿出放到室外自然结冻 。
5、结冻了之后 ， 把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里 ， 调料不要倒掉 ， 后面烧的时候要用的
6、鱼块用厨房用吸水纸吸干水分 ， 防止煎的时候溅油
7、炒锅中放油 ， 热油后放入鱼块后用小火慢慢煎 ， 煎至两面金黄后捞出备用
8、锅中留少许油 ， 放入之前腌制鱼块的调料 ， 加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开
9、把煎好的鱼块回到锅中 ， 盖上锅盖用中火煮两三分钟后 ， 开盖用大火收干汤汁
10.关火 ， 出锅前加适量麻油 ， 撒上一把白芝麻 ， 最后撒入一把葱花 ， 出锅装盘
香辣鸡脆骨
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材料：
冰冻鸡关节脆骨500克、干辣椒节50克、色拉油50克、盐2克、花椒15克、味精1克、熟白芝麻5克、香油5克、大蒜6克、老姜6克、红油5克、葱20克、卤水400克
做法：
1、将脆骨放清水中解冻 ， 放沸水中氽煮2分钟 ， 然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起 。
2、老姜、大蒜分别切成指甲大的片 ， 葱切马耳形 。锅放底油烧至五成热 ， 下干辣椒节大火煸炒至棕红色 ， 放花椒大火爆香 ， 再放入脆骨 。
3、下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒 ， 淋入香油、红油 ， 下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘 ， 撒上芝麻即成 。
辣炒豆皮
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食材：豆皮两张、木耳一小把、青红线椒、葱姜蒜、生抽老抽、蚝油、淀粉 。
做法：1、调个料汁：一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精淀粉少许、半碗水搅拌均匀备用 。
2、木耳泡发焯水备用 ， 豆皮切菱形片 ， 青红椒切斜段；
3、热锅倒油爆香葱姜蒜 ， 放入青红椒炒出辣味 ， 接着放入木耳豆皮翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁翻炒均匀即可盛出 。
蒜香蒸排骨
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材料：排骨450g、油 ， 盐 ， 糖 ， 味极鲜 ， 蚝油 ， 香醋 ， 生粉 ， 豆豉 ， 葱20g ， 剁辣椒 ， 姜 ， 蒜各适量
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