市场遇见6样食物别手软，条件允许要常吃，滋补又营养，安稳过冬( 二 )
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三．木耳：这菜有“素中之荤”之称 ， 它里面含有大量的碳水化合物 ， 铁 ， 钙 ， 维生素 ， 蛋白质等营养物质 ， 是一种钙铁锌都丰富的食材 ， 每100克的黑木耳含有247毫克的钙 ， 94.7毫克的铁 ， 比其它的食材都要高出很多倍 ， 是最常见的补气血食材 。
食谱名称：【青瓜木耳家常豆腐】
准备材料：油豆腐200克 ， 青瓜200克 ， 黑木耳50克 ， 红椒1根 ， 生姜1块 ， 蒜粒2个 ， 香葱2根
1.油豆腐首先给它一分为二切成正方形 ， 然后对角切开切成三角形 ， 接下来把青瓜切成长段再切成薄片 ， 另外准备一根红椒 ， 剖开后去除里面的辣椒籽 ， 切成小条备用 。
2.黑木耳泡发之后出洗干净把大朵分成小朵 ， 炒锅里烧水 ， 水开之后把木耳倒入锅中焯一下水 ， 捞出来泡入凉水里面 。
3.炒锅洗净烧烫 ， 放入少许的食用油 ， 放入葱姜蒜末炒出香味 ， 然后倒入青瓜炒至断生 ， 接下来再把油豆腐放入锅中 ， 放少许清水焖一焖 ， 让豆腐把青瓜的汤水吸收进去 。再放入红椒和黑木耳 ， 放食盐 ， 生抽 ， 蚝油调味 ， 再次翻拌均匀就可以出锅装盘了 。
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四．红枣 ， 是一种老少皆宜的滋补佳品 ， 里面含有蛋白质、脂肪、氨基酸 ， 有机酸 ， 微量元素 ， 平时用来炖汤 ， 煮粥 ， 做包点都不错 。
食谱名称：【粘豆包】
准备材料：红豆200克 ， 眉豆150克 ， 红枣150克 ， 花生米100克 ， 糯米粉250克 ， 白糖50克 ， 玉米淀粉适量
1.红豆 ， 眉豆和花生米提前浸泡 ， 倒入高压锅里面 ， 加入多一点的清水 ， 盖上盖子煮20多分钟 ， 红枣切成小碎丁 ，
2.等到红豆煮熟之后用漏勺把它过滤一下 ， 倒入一个大碗里面 ， 加入白糖搅拌均匀 ， 趁热倒入糯米粉和红枣丁 ， 搅成比较粘稠的干面糊状就可以了 。
3.接下来把面团转移到案板上面 ， 搓成长条分成大小均匀的小剂子 ， 表面均匀的裹上淀粉后 ， 再摆入蒸锅里面 。开大火蒸25分钟 ， 时间到了之后开盖让它表面稍微晾凉一下 ， 等到晾至常温后就可以食用了 。
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五．红豆：红豆中含有大量的蛋白质 ， 膳食纤维 ， 多酚类物质 ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素E ， 钾元素 ， 镁元素 ， 硒元素 ， 铁元素等营养成分 ， 经常食用可以为人体补充丰富的营养 ， 有利于人体的健康 。
食谱名称：【黑米红豆糖三角】
准备材料：红豆150克 ， 黑米100克 ， 面粉300克 ， 红糖10克 ， 白糖10克 ， 酵母4克 ，
1.红豆淘洗干净泡到第2天 ， 和黑米一起倒入锅里面煮熟 ， 放入碗里面晾至常温 ， 然后再放入白糖搅拌均匀 ， 这样的馅料就准备好啦 。
2.接下来就是处理面皮了 ， 把面粉倒入大碗里面 ， 用牛奶或是清水把红糖化开 ， 倒入酵母搅匀 ， 然后再用它来和面 ， 这样子和出来的面皮稍微带点焦糖色 ， 更具吸引力 ， 它团成团 ， 揉光滑放入碗中盖上湿棉布让它醒发至两倍大 。
3.面团发好之后取出来揉搓排气 ， 分成大小均匀的剂子 ， 再挨个擀薄 ， 用勺子舀一勺馅料放在正中间 ， 食指拇指往中间用力一捏 ， 就形成了好看的糖三角了 。
4.放入蒸锅里面让它二次醒发至1.5倍大 ， 开火蒸20分钟 ， 时间到了之后焖5分钟就可以取出来了 ， 用这个方法做出来的糖三角不塌陷不变形 ， 松软可口 ， 吃起来口感扎实 ， 特别有嚼劲 ， 营养相当的丰富 。
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