黑豆和黑米的功效与作用

黑豆和黑米的功效与作用黑豆、黑米、黑芝麻的功效是什么？
黑豆的功效：健脾益肾，活血利水，祛风解毒。黑米的功效：健脾开胃，补益肝肾。黑芝麻的功效：补益肝肾，养血益精，润肠通便。
黑豆富含蛋白质，具有健脾益肾、活血利水、祛风解毒的功效，可用于肾虚腰痛、耳聋、遗尿、水肿胀满，黄疸浮肿，风湿痹痛，痈肿疮毒等。
黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固肾的功效，同时，黑米中含有B族维生素、蛋白质等，对于脱发、白发、贫血、咳嗽、都有一定的预防和辅助治疗的作用。
黑芝麻含有蛋白质、不饱和脂肪、钙等，具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效，可以用于治疗肝肾不足、精血亏虚所导致的须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花、目暗不明等。现代研究显示，黑芝麻有降低血中胆固醇的含量、防治动脉硬化、降低血糖等作用。
尽管黑豆、黑米、黑芝麻的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。作为食物不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核
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黑豆、黑米和芝麻滋养功效有什么区别点击上方蓝色按钮【关注】每天与您分享最新最全的养生健康新知识。黑豆、黑米、芝麻都是黑色谷物。所谓黑色入肾，在人们的心中这三种常吃可是滋养肾脏的好选择，什么黑发、降低胆固醇等各种说法。不过三者毕竟是不同物种，那么它们有什么区别吗？
首先，先了解这三者黑豆
又名乌豆，中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。名医李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

黑豆的营养成分黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；其不饱和脂肪酸含量达80% ，吸收率极高。此外，其还含有丰富的维生素E ，花青素，异黄酮、微量元素等成分。
常吃黑豆有什么作用？1.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制前列腺癌、乳腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
2.预防动脉硬化
黑豆中丰富的不饱和脂肪酸可以促进血液中胆固醇代谢，此外，其还含植物性固醇，其可加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
3.促进排便
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
4.延缓衰老
黑豆中的维生素E ，能延缓身体氧化；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性强。
5.乌发护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E ，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
【黑豆和黑米的功效与作用】
6.健脑益智
黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
7.维持血压平稳
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。
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黑米
黑米性平，味甘。归脾、胃经。人们俗称：“药米”、“长寿米” 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米” 。
黑米有哪些营养成分？黑米主要营养成为：粗蛋白质8.5-12.5% ，粗脂肪2.7-3.8% ，碳水化合物75-84% 。其还含有丰富的B族维生素、维生素E以及各种矿物质。
常吃黑米有啥好处？1.预防动脉硬化
黑米中的黄铜类化合物是白米的5倍之多，能维持血管正常渗透压。
2.调节身体各种免疫功能
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。此外，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
4.平稳血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数为55(白米饭为87) 。因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
5.减肥排毒
黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强。黑米具有丰富的营养物质，还能帮助身体排毒。
6.保护心血管
黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
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黑芝麻
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用，被视为滋补圣品。
黑芝麻主要营养成分现代药理研究证实，黑芝麻含有丰富的脂肪酸、蛋白质、色素、木酯素类物质、多种维生素及矿物质。
常吃黑芝麻有什么作用？1.补钙
研究发现，每100g黑芝麻中钙含量高达800mg ，这个含量比牛奶200mg可高太多了。
2.乌发
研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
3.养颜抗衰老
黑芝麻含有大量的亚油酸，其能减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，因为当人体缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
4.稳血压
黑芝麻中钾含量丰富，每100g黑芝麻中含钾高，而含钠少很多，钾钠含量的比例接近40：1 ，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
5..提高生育能力
黑芝麻富含维生素E ，维生素E又称生育酚，其对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。

通过上面的了解，可知这三者有诸多的共同点。特别是滋补肝肾的效果，都还是很可观的。而且这三者都主要针对的是肾阴的滋养，对于有这方面需要的朋友可以试试。不过具体怎么选，还可以了解下它们的区别。

那这三者有什么区别呢？黑米—营养主食黑米一般是没有精细加工去壳的糙米，口感粗，碳水化合物含量高，适合用来煮粥，能丰富咱们的主食种类。适合于产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。
黑米饮食禁忌：
1.黑米需要先泡再煮，这样黑米易烂。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎。
3.中医认为虽然黑米性平，但火盛热燥者不宜食用。
2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，反而可吃些紫米来调养。
6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。
5.黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
黑豆—豆类蛋白黑豆与黄豆一样属于大豆类。它们对肾友而言不是普通的植物蛋白，而是除了肉、蛋、奶以外的另一种优质蛋白，身体很好吸收利用，对于不爱吃肉食的素食肾病患者，是一种能很好替代肉类的优质蛋白质来源。
而且黑豆可以打成豆浆，不喝牛奶的，可以换成喝豆浆。黑豆也可以做成豆腐，肾友每天可吃2两左右的豆腐。对于比整颗大豆而言，豆制品嘌呤含量大大减低，因此，合并尿酸高的肾友也是适合的。
黑豆饮食禁忌：
黑豆不宜与牛奶、四环素、菠菜、豆浆、厚朴、蓖麻子、五参、龙胆等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。对于豆制品过敏者也要慎用。
黑芝麻—坚果类黑芝麻和黑花生都属于坚果一类。众所周知，坚果可是有益心脑血管健康的。特别是脑力劳动者及中医辨证属肝肾阴虚的人应多吃些黑芝麻，对于由于肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白的症状有良好的作用。此外，其还适合妇女产后乳汁缺乏、荨麻疹、糖尿病者食用，但这些前提是适量。
膳食指南推荐坚果量：成人一周只能吃50-70g ，分配到每天只能吃一小撮。
如果吃多了，像坚果类的食物含磷高，对于严重肾功能不全合并血磷异常的肾友，更不能不加节制的吃坚果。
此外，很多人认为吃芝麻对头发好，就会不加节制。但是其实吃多了反而会加速秃头。这是因为吃多黑芝麻会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
黑芝麻禁忌：
1.黑芝麻不适合与鸡肉同食，严重的话可导致死亡。
2.黑芝麻适合磨成粉再食用。
芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收。而且芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。
3.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。