这几道菜每次做都光盘，汤汁都不剩，隔三差五就会出现在我家餐桌上！( 二 )
倒入老抽 ， 抓匀上色 。
完全晾干后 ， 放入空气炸锅200℃炸20分钟 ， 中途需翻面 。
**晾干大概20分钟左右 ， 也可以用吹风机吹干
或者高温油炸至表面起小泡 ， 用筷子夹 ， 不要用铲子 ， 会掉皮 。
炸完迅速放入冰水中 ， 浸泡40分钟左右 ， 夹出备用 。
锅中倒入花椒、八角、姜片、蒜末、葱段和红油豆瓣酱 ， 炒香 。
倒入鸡爪、水（没过鸡爪）和生抽 ， 再加入盐和糖 ， 开小火一直煮 ， 煮1~2小时 。
总结起来做法就是焯炸泡煮 ， 轻轻抿下就能脱骨 ， 这道美味值得大干一场 ， 感兴趣的小伙伴快快行动起来吧~
来源：食指大动
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