入冬后，这菜多给家人吃，8分钟出锅，脆嫩爽口真好吃，太解馋了
【入冬后，这菜多给家人吃，8分钟出锅，脆嫩爽口真好吃，太解馋了】入冬后 ， 饭店的生意越来越好 ， 因为经过秋季的丰收 ， 冬季荷包都是鼓鼓的 ， 很多人喜欢去饭店吃饭 ， 点几个家常小菜 ， 非常有滋味 。最近天气变冷了 ， 还有很多人愿意排队 ， 我家老公经常加班 ， 还是自己买几个菜 ， 自己在家做一桌饭菜 ， 我家是三菜一汤 ， 荤菜素菜都有 ， 今天推荐一款饭店必点的家常菜——干煸手撕包菜 ， 食材选择简单 ， 简单易学 ， 一上桌立刻光盘 。很多人吃过手撕包菜 ， 但是这道干煸手撕包菜很多人没有吃过 ， 这次请教一位老厨师 ， 学会这菜的正宗做法 ， 现在分享在下方 ， 学起来哦 。入冬后 ， 这菜多给家人吃 ， 8分钟出锅 ， 脆嫩爽口真好吃 ， 太解馋了 。
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【干煸手撕包菜的烹饪步骤】
食材准备：准备半颗包菜（包菜要按压非常紧实 ， 根茎少叶片多的鲜嫩包菜 ， 包菜叶子为黄绿色 ， 这样的包菜口感更加清甜 ， 维生素和叶酸含量高 ， 非常适合炒着吃） ， 准备180克新鲜五花肉 ， 若干瓣大蒜 ， 干辣椒几个 ， 生姜4片 ， 若干色拉油 ， 一勺蚝油 ， 生抽一勺 ， 料酒一小勺 ， 若干生粉 ， 清水足量 ， 一些白胡椒粉 ， 鸡精4克 ， 陈醋几滴 ， 其他佐料 。
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烹饪小技巧：需要挑选好新鲜包菜和五花肉 ， 包菜手撕成块洗净 ， 五花肉切成薄片腌制 ， 掌握干煸手撕包菜的步骤 ， 8分钟出锅 。
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第一步：挑选上述几种新鲜食材 ， 将包菜切除根部 ， 用手将将白色老茎掰掉 ， 手撕成包菜块备用 。
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第二步：将包菜洗净控干水分 ， 将4片生姜切成细丝 ， 若干大蒜拍碎去掉外皮 ， 切成蒜末备用 ， 干辣椒也洗净切成段 。
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第三步：180克五花肉冲洗几遍 ， 五花肉全部切成片 ， 肉片需要用一些盐 ， 生抽和料酒腌制和去腥 ， 生粉会让五花肉特别嫩滑 ， 滴入一些花生油让五花肉不会粘锅 。
第四步：先让炒锅炒出锅气 ， 放入少量花生油 ， 五花肉片下锅翻炒 ， 让五花肉炒至焦黄 。
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第五步：锅中放入一些干辣椒段和姜丝 ， 将五花肉推在一一边姜蒜的香味炒出来 ， 倒入包菜块大火爆炒 。
第六步：迅速让包菜全部炒软 ， 包菜慢慢吸收五花肉的油脂 ， 依次加上一勺生抽 ， 一勺蚝油来调味 。
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第七步：出锅之前调入食盐 ， 鸡精4克 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 最后滴入一些陈醋 ， 大火再将包菜炒至均匀 。
第八步：摆盘出锅 ， 闻起来香 ， 吃起来非常脆爽 ， 而且一点不油腻 ， 比饭店还好吃 。
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