春天吃荠菜，一定要试试这种做法，往荠菜里打入3个鸡蛋，超好吃
春天吃荠菜 ， 一定要试试这种做法 ， 往荠菜里打入3个鸡蛋 ， 超好吃！阳春3月是荠菜最为鲜嫩可口的时候 ， 这时候也是最适合吃荠菜了 。
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说起吃荠菜 ， 很多人第一个想到的就是包饺子 ， 的确荠菜和猪肉包成饺子 ， 是非常美味的做法 ， 很多人都爱吃 。但其实荠菜饺子不单单包饺子吃而已 ， 还有很多做法 。今天我来介绍荠菜的另一种做法 ， 营养味美 ， 大人孩子都爱吃 。
荠菜鸡蛋饼
食材：荠菜300克 ， 鸡蛋3个 ， 面粉50克 ， 小葱适量 。
做法
步骤一、先将荠菜去掉黄叶子 ， 用清水洗2-3次 ， 洗净的荠菜放入篮子中控干水分备用 。
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步骤二、锅里倒入开水 。洗净的荠菜放入锅中焯水1分钟捞出来备用 。
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步骤三、小葱洗净切成末倒入盆里 ， 荠菜切成末倒入盆里 ， 往盆里加入3个鸡蛋液 ， 倒入面粉 。
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步骤四、往盆里加入食盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 用筷子将所以的食材搅拌均匀备用 。
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步骤五、另起锅倒入食油 ， 油热倒入刚才调好的面糊 ， 用铲子拌均匀 。
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步骤六、荠菜鸡蛋饼定型后 ， 再翻过一面 ， 等荠菜鸡蛋饼煎至两面金黄后装入盘中即可 。
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注意事项
1、荠菜最好焯水再做 ， 这样吃起来比较放心 。
2、调荠菜鸡蛋面糊时可以不需要另外加水 。
总结
【春天吃荠菜，一定要试试这种做法，往荠菜里打入3个鸡蛋，超好吃】来源：大肚肚美食
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