93岁老奶奶吃了60年的黑豆营养做法，不蒸也不炒，越吃身体越健康
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嘿！大家好 ， 我是卷毛 。卷毛这里有一个老奶奶93岁的高龄了 ， 身体健健康康的 ， 还能出门种种花种种菜 ， 我问奶奶怎么做到的 ， 她说经常每天吃两勺醋泡的黑豆 。那么今天卷毛就来教大家醋泡黑豆的养生做法 ， 一起来学一下吧！
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黑豆营养丰富 ， 它的蛋白质含量较高 ， 易于消化 ， 对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义 。还含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质 ， 有保持机体功能完整、延缓机体衰老等效果 。也许我们平常最常见到的是黄豆 ， 但是黑豆的营养成分也是很高的 ， 大家平时也可以多购买来烹饪 。
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第一步：拿出我们从市场买回来的黑豆 ， 尽量选择颗粒小一点的 ， 还有一种就是扁状的颗粒 ， 大颗的效果没有这种小颗的好 。黑豆中的钙和蛋白质含量非常的高 ， 并且富有花青素 ， 花青素有很好的抗氧化作用 ， 加入没过豆子的清水 ， 将黑豆表面的灰尘和杂质简单的清洗一下 。这里要注意 ， 我们尽量把坏了的黑豆挑出来 ， 清洗干净后控水捞出 。
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第二步：开火起锅 ， 不用任何调料 ， 直接开小火 ， 把黑豆倒进去 ， 用锅铲不断的搅拌翻炒 ， 让它的水分慢慢烘干 。不要开大火 ， 不然黑豆会被烧糊 ， 这里要不断的翻炒黑豆 ， 大概炒个五分钟左右 ， 不要偷懒哦！当看到黑豆微微发黄并且有崩皮的现象时 ， 会闻到一股浓浓的豆香味 ， 这样就这样出锅了 ， 把黑豆盛到碟子里备用 。
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第三步：准备两个无水无油的干净的玻璃瓶子 ， 玻璃瓶一定要洗干净 ， 不要用塑料或者金属瓶子 ， 因为等会用到醋 ， 醋有腐蚀性 ， 如果用塑料瓶 ， 醋会腐蚀出那些对人体有害的物质 ， 这样有害健康的 。准备好瓶子后 ， 把黑豆装入玻璃瓶中 ， 两个瓶子都装满 。
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【93岁老奶奶吃了60年的黑豆营养做法，不蒸也不炒，越吃身体越健康】如果大家准备的瓶子跟卷毛的这个瓶口一样窄 ， 不好放入豆子 ， 那卷毛教大家一招 ， 看好咯！我们可以拿来一个塑料袋子 ， 先将黑豆全部倒入袋子里 ， 接着把黑豆挤到同一个角落里 ， 然后找来剪刀 ， 在塑料袋的一个角剪开一个口子 ， 这样就做成了一个简易快捷的小漏斗 ， 再往瓶子里倒黑豆就方便多了 ， 此方法可在家里没有漏斗的情况下使用 。
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第四步:接下来准备两种醋 ， 一种是陈醋 ， 一种是咱们米醋 。不喜欢吃酸的朋友 ， 可以往其中一罐黑豆里面加入一些老冰糖 ， 可以缓解一些酸度 ， 往有冰糖的一罐里倒入陈醋 ， 倒入没过黑豆的量就可以了 。另一罐加入白米醋 ， 同样也是没过黑豆 。这里建议大家要买九度米醋 ， 大家买的时候可以注意一下 。接下来将它盖起来 ， 放到通风阴凉处 ， 夏天就放入冰箱保鲜层冷藏 ， 黑豆泡个7-10天就可以吃了 。
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