SA汤是不是另一种胡辣汤？一个河南人的答案
这两年 ， 郑州的大街小巷都能看到SHA汤的身影 ， 误以为这是什么新的美食产物 ， 但深入了解才发现并非如此 。
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SHA汤是一种年代久远 ， 很有声誉的小众美食 ， 是山东、河南、安徽一带的一种传统名吃 。曾获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物等称号 ， 在河南 ， 声誉更了不得 ， 入选河南省非物质文化遗产 。
至于为什么在这两年才在各个城市见到 ， 是因为随着交通的急速发展带来人口大融合 ， 美食随着人口迁移走入很多陌生的街巷 ， 给了更多人了解SA汤的窗口 。
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那么SHA汤是不是另一种胡辣汤呢？当然不是 ， 虽然两者都有胡椒的加持 ， 但喝起来还是区别很大的 ， 是完全不同的食物 ， 胡辣汤我们以前有介绍过 ， 闪长雨北舞渡炖肉胡辣汤是以肉汤打底 ， 加面筋、粉条、肉块为主的美食；逍遥镇胡辣汤则多以肉片、木耳、金银花见长 ， 喝起来有差别 ， 都辣 ， 只是程度不一 。
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一般来说 ， 逍遥镇胡辣汤比北舞渡胡辣汤更浓稠 ， 所以北舞渡和SHA汤近似度更高 ， 我们以两者做搁简单的对比 。SHA汤也被写作撒汤 ， 各地有不同的做法 ， 我们今天以河南的做法为例 ， 聊聊SHA汤 。
此汤以肥羊、母鸡为主要原料 ， 配以砂米（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成 。看这个用料也能想象到喝起来的口感是带着辣味的 ， 其实说是辣也不准确 ， 口感近似胡辣汤的 ， 但又有很多不一样——辣感入口变换成香气 ， 回荡在口腔 ， 和胡辣汤一样暖胃 。
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当然 ， 最大的不一样则是胡辣汤中没有鸡蛋 ， 而任何地方的SHA汤都有鸡蛋的身影 ， 鸡蛋落入滚烫的鸡汤中 ， 碎成花散落在碗里 ， 好看又好喝 。对笔者来讲 ， SHA汤是除胡辣汤外 ， 河南人的另一早餐选择 ， 特别是在冷风呼啸的早晨 。
所以说SA汤和胡辣汤是两种美食 ， 谁更好喝就是见仁见智的问题啦
【SA汤是不是另一种胡辣汤？一个河南人的答案】来源：搜狐
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