将酱油、甜料酒、清酒和糖放入加热的锅中，搅拌均匀制成调味汁。酱汁沸腾后，关小火，加入鳝鱼。用文火煮大约5分钟。
把鳗鱼从酱汁里拿出来，再将其放入预热过的烤箱中炙烤两面，使表面的糖皮成型。把鳗鱼从烤箱里拿出来，放在一个大浅盘上。在鳗鱼上淋上少许酱汁，然后用花椒粉装饰。
鳗鱼富含维生素B、维生素A、Omega-3和不饱和脂肪酸。换句话说，它对大脑和血脂有好处，对皮肤和眼睛也有好处。此外，吃鳗鱼还可以增强免疫系统。
海鳗也可以用同样的方法制作。海鳗含有较少的脂肪，味道也较清淡。广岛因海鳗而闻名。
抹茶刨冰
在日本夏季的节日上都可以看到刨冰。刨冰有多种类型，可以浇上糖浆。抹茶会带给刨冰一种新鲜、自然的味道。在日本的夏季节日里可以看到刨冰。刨冰有很多种，可以用糖浆浇。抹茶会给刨冰带来清新自然的味道。
食材：
碎冰:
600毫升 水
6汤匙糖
炼乳，如果需要的话
糖浆:
1汤匙抹茶粉
6汤匙糖
4汤匙水
步骤:
把水和糖在平底锅里混合，直到糖完全溶解。把糖水倒入冰盒中，并放入冰箱冷冻。
制作糖浆:将抹茶粉、糖和水放入微波炉碗中混合。将碗放入微波炉中，600瓦加热1 ~ 2分钟。
将碗放在冷水中冷却。从冰箱里取出冰块，在室温下放置5分钟。将冰块放在刨冰机中，把冰块磨碎，在碗里制作一个 “冰山”。在冰山上倒入糖浆和炼乳。用勺子食用。
肉泡沫可乐蛋糕
在日本这是一道非常受欢迎的菜，与米饭和蔬菜沙拉搭配成一个套餐供应。为了充分感受食物口感的反差，你需要在刚炸好的时候尽快吃掉，以便体验外层香脆的面包屑和里面松软的土豆泥、肉沫的口感的对比。
食材：
植物油
?洋葱，剁碎
肉末150克
2茶匙酱油
2茶匙糖
500克土豆
50毫升全脂奶油
盐
意大利面:
面粉
一些鸡蛋，轻轻地送来
干面包屑
步骤:
在平底锅中将少量油加热，放入洋葱碎煎炸，然后加入肉末翻炒几分钟，直至金黄。加入酱油和糖，继续用文火炒。搅拌均匀。在汤汁完全收干的时候尽快关火。
把土豆煮熟，捣碎成泥。加入奶油和肉末。搅拌均匀，然后加盐调味。把肉饼挤成你喜欢的形状。
将3个分别放有面粉、蛋液和干面包屑的盘子放在工作台上。将每个肉饼依次蘸上面粉、蛋液和干面包屑。将油加热到170℃，然后将肉饼炸至金黄。用纸巾把油吸干，迅速盛盘上桌。
尝尝猪排酱！
街头拾味：东京超人气美食
汤姆·范登堡 卢克·蒂丝
涩谷瑞穗
2020年4月
书里的美——华中科技大学出版社
本书收集了66种东京街头美食的制作方法，附以详尽的步骤及精美的插图，旨在体现东京街头美食的人气和魅力。
它更像是一个美食旅行指数。通过作者的美食之旅，从视觉、味觉和嗅觉三个方面呈现了东京街头的美食。作者在东京当地一位著名美食家的陪伴下，漫步东京街头，寻找那些动人的街头美食，体验全新的味觉体验。在耀眼的美食之都东京，他们尝试了尽可能多的当地街头美食，并在书中还原了它们。同时，他们分享了在东京的美食故事和经历。
书中刻骨铭心的美食发现、人气的打卡地点和惊赞的日式料理，都会让你沉浸在浓厚的日本饮食文化中。
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