?很多人对日本料理的记忆来源于《孤独的美食家》和《深夜食堂》这样的美食日剧。剧里那些那些隐藏在街头巷尾的美食小吃，承载着食客的经历和故事的各色料理，构成了我们对日本美食绝大部分的向往、感知和记忆。很多人对日本料理的记忆来自《孤独的美食家》《午夜食品店》等日剧。剧中那些隐藏在大街小巷的美味小吃，以及承载着食客经历和故事的各种菜肴，构成了我们对大多数日本美食的向往、感知和记忆。
在专业厨师、美食家的眼里，日本也是永远无法绕过的国度。
如果提问世界上任何一个国家的厨师，外出就餐的首选国家是哪里，十有八九的厨师都会说“日本”。因为不管是日本料理本身，还是外界对它的影响，都体现了其独一无二的特性。如果你问世界上任何一个国家的厨师，最喜欢去哪里吃饭，十个厨师中有九个会说“日本”。因为无论是日本料理本身，还是外界的影响，都体现出它独特的特点。
热衷并擅长发现美食的美食探险家汤姆·范登堡，便对日本美食尤其是日本的街头美食流连忘返。
在汤姆多次的赴日旅行经历中，他穿梭于日本的东京、大阪、福冈等六大城市的大街小巷，深入当地人的生活，寻觅当地人爱吃的特色家常料理，并在当地知名美食达人美穗和朋子的陪同帮助下，还原出这些特色美食的食材、配比和烹饪方法。在汤姆多次前往日本的过程中，他穿梭于日本东京、大阪、福冈等六大城市的街头，深入当地人的生活，寻找当地人喜爱的特色家常菜，并在当地著名美食家瑞穗和蓬子的帮助下，还原了这些特色美食的食材、比例和烹饪方法。
当我们因为各种原因无法亲自去感受当地的饮食文化、品尝这些特色街头美食的时候，汤姆的这些经历和食谱，会让我们在家也能获得相同的味觉和心理满足。同时，也将为我们下一次日本旅行，提供非常独特而实用的美食攻略。
蛤蜊味噌汤
在日本的春夏时节，打捞蛤蜊是一项很受欢迎的活动。日本人在这个时节会去海边，退潮的时候，他们会用铲子将蛤蜊从沙子里挖出来，收集在一起。做成纯正新鲜的蛤蜊味噌汤。 【日本美食 看到这些美食 我又想去日本了】
美穗回到家后的第一顿饭中，便有父亲用新鲜的蛤蜊制作的蛤蜊味噌汤，因为纯正新鲜的蛤蜊味噌汤是她喜爱的菜肴之一。
成分:
500克蛤蜊
800毫升果汁
2～4汤匙味噌
一点洋葱，切成葱花
步骤:
把蛤蜊放在盐水中静置3小时除沙。蛤蜊的壳会打开，并排出沙子。然后再把蛤蜊在盐水中清洗3次。
煮果汁。将味噌放入深勺子中，然后将勺子放入汤中。用筷子搅拌勺子里的味噌使其溶解。将溶解的味噌慢慢倒入果汁中，避免吃不溶解的味噌块。
将蛤蜊沥干，放入沸腾的出汁中。当蛤蜊壳打开时关火。将味噌汤分别盛在碗里，上面撒上葱花。
如果没有蛤蜊，可以用其他贝类，比如扇贝。
铜锣烧
铜锣烧是哆啦A梦最喜欢的食物。哆啦A梦是着名的动漫人物，也是朋子和朋子父亲最喜欢的动漫人物。 在电影《澄沙之味》中，你可以看到主人公对铜锣烧的专注!宫烧是哆啦a梦最爱吃的食物。哆啦a梦是著名的卡通人物，也是鹏子和鹏子爸爸最喜欢的卡通人物。在电影《成厦之味》中，可以看到主人公对铜锣燃烧的专注！
食材：
两个鸡蛋
50克糖
50毫升牛奶
2茶匙甜料酒
100克面粉，过筛
1茶匙泡打粉
蜂蜜红豆250克
步骤：
将鸡蛋、糖、牛奶和甜料酒放入碗中，加入面粉和泡打粉搅拌均匀。让混合物在冰箱里静置15分钟。
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