春节假期吃腻了大鱼大肉，来点炝拌泥螺和海蜇，清爽解腻味道好
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说起海鲜 ， 总有那么几道菜是让人馋到流口水的 ， 连简单的海鲜凉菜也不能落下 。说起凉拌海鲜 ， 有人避之不及 ， 更多的人却是欲罢不能 。春节假期 ， 大鱼大肉吃腻了 ， 今天小易来和大家分享简单又美味的凉拌海蜇和凉拌泥螺 ， 配上一碗大米饭或者是清粥 ， 解腻清爽 ， 尝尝这不一样的“海的味道” 。
所需食材：
泥螺、海蜇、大蒜、生姜、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、味极鲜酱油、花雕酒、高度白酒、香菜
制作步骤：
第一步：
海蜇帽子改刀切成稍微细一点的丝 ， 然后把切好的海蜇丝和泥螺分别放入清水里面浸泡3个小时 ， 去除里面的盐分（中途要换一次水）；泡好后把海蜇里面的水分挤干 ， 泥螺也沥干水分备用 。
【春节假期吃腻了大鱼大肉，来点炝拌泥螺和海蜇，清爽解腻味道好】
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第二步：
多一点的大蒜拍散再剁成蒜末 ， 生姜也切成碎姜末备用；接着把切好的生姜、蒜末都放入大盆里面 ， 再加入稍微多一点的白糖、胡椒粉、香油和适量鸡精、味极鲜酱油、花雕酒、高度白酒调味 ， 用筷子充分搅拌均匀备用 。
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第三步：
把调好的料汁舀一勺到海蜇中 ， 用筷子拌均匀；然后把香菜清洗干净再切成小段加入到海蜇中 ， 充分拌匀即可装盘 。
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第四步：
舀取适量调好的料汁到泥螺碗中 ， 拌匀即可；如果腌制20-30分钟口感会更好 ， 也更入味 。
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制作关键点：
1.在食材的选择上 ， 可以选择海蜇帽子 ， 口感更脆爽 。
2.海蜇和泥螺都自带鲜味 ， 调汁的时候请根据个人口味来决定是否要加盐 。
吃腻了大鱼大肉 ， 来一盘简单的海鲜凉拌菜 ， 太开胃了 。这两种凉拌菜最大限度地保留了食物本身的味道 ， 酱汁又赋予了它们别样的滋味 ， 太美味 。
本期凉拌泥螺海蜇丝的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易
2021年02月01日
的视频制作 ， 我们下期见 。
来源：搜狐
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