好家伙！说到吃醋，四川人直呼内行！( 三 )
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通过盛入麻坛密封在自然条件下历经一年以上日晒夜露精酿而成的思坡醋具有酸味醇厚后味回甜的特点是上乘的调味佳品
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太源井晒醋
太源井晒醋产自自贡其沿用清道光28年的传统秘方距今已有160余年历史
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太源井晒醋以安桂西砂仁、丁香、白叩、银花甘草等108味中草药制曲采用麸皮、优质大米做主料配合药曲拌醅初步发酵、装坛然后置于室外自然发酵周期一般为2年以上再经过蒸煮、发酵、淋醋、暴晒灭菌等20多道传统工艺流程精酿而成
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太源井晒醋是自贡国家地理标志产品其成品呈棕红褐色具有酸味醇厚、微甜爽口回味悠长久存不腐的特点2011年太源井晒醋酿制技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录
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千百年来手工艺人的坚守造就了这些酸味醇厚的醋如今 ， 这些醋被摆在了人们的厨房里、烟火中这股酸香味更是以一种寻常普通的方式氤氲了长久的时光
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今天 ， 你吃醋了吗？
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素材来源：四川非遗、自然贡品、阆中古城旅游、四川发布、广元市文广旅局、南充文旅
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【好家伙！说到吃醋，四川人直呼内行！】来源：四川文旅厅
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