麒麟区腊肠飘香，风味新年
十二月末 ， 腊味飘香 ， 街头巷尾晒满了香肠、腊肉等腌制食品 ， 满眼的腊制食品构成冬日里一道令人垂涎欲滴的美食风景线 ， 走在路上 ， 空气中浓烈的咸香让人感受到过年的喜悦 。
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在张三口农贸市场的一家肉铺 ， 店主熊天珍正在分割猪肉准备灌腊肠 ， “临近春节都在备年货 ， 这段时间来灌腊肠的人特别多 ， 平均每天要灌200斤以上的腊肠 ， 顾客可以自己带肉来店内灌腊肠 ， 我们收取加工费 ， 也可以直接买灌好的腊肠 。”
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吕昌秀是个做腊肠十几年的“老手” ， 早上八点灌腊肠的市民就已经开始排队 ， “很多顾客都是奔着新鲜肉现场制作的想法前来灌腊肠 ， 我们就上午卖肉 ， 下午灌肠 ， 原味的、麻辣的、五香的店里都有 ， 来的人都是现场买肉制作 。”
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住在张三口附近的孙奶奶表示 ， 虽然现在超市里常年能够购买到腊肠 ， 但她还是会选择冬季灌腊肠 ， 特别是现场加工制作的腊肠 ， “前后总的灌了35斤腊肠 ， 给过年回来的孙子孙女备着 ， 不仅好吃 ， 而且自己看着现场制作也放心 。”
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年前的腊味 ， 是麒麟市民对于味道的追求 ， 也是对于年味的向往 ， 承载着对新年的祝福 ， 腊味飘香 ， 才是过年的味道 ， 更是温暖所有人的味道 。
图文：陈瑶
编审：窦俊伟
【麒麟区腊肠飘香，风味新年】来源：掌上曲靖
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