白菜别老素炒！这4种家常做法，暖身暖胃超下饭，全家都爱吃
白菜是冬天餐桌的“常客” ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 素有“菜中之王”的美称 。
老话还有“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安”的说法 ， 可见白菜在大家心中的重要性 。
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不过 ， 吃了这么多年白菜 ， 你知道它到底好在哪吗？
经常吃白菜 ， 竟有这么多好处！
从营养学的角度来说 ， 白菜含有丰富的维生素丙和一定的铁、磷、钙与少量的蛋白质 。
中医认为 ， 常吃白菜 ， 能通利肠胃 ， 消除胸中烦躁 ， 解除酒渴 ， 润肺清凉 。
而且 ， 白菜除作为蔬菜供人们食用之外 ， 还有药用价值 。
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养生推荐：白菜有两个妙用！
缓解感冒：白菜干根加红糖、姜片 ， 水煎服 ， 或用白菜根３个 ， 大葱根７个 ， 煎水加红糖 ， 趁热饮服 ， 盖被出汗 ， 感冒能有所缓解 。
缓解冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤 ， 每晚睡前洗冻疮患处 ， 连洗数日 。
一说到白菜的烹饪方法 ， 很多人想到的都是素炒 ， 毕竟是蔬菜~
其实 ， 白菜还有很多美味又养生的吃法 ， 爱吃白菜的朋友可别错过了——
白菜的5种养生吃法 ， 冬天别错过
菜谱一：白菜炖猪肉
食材：大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖 。
做法：大白菜一片片撕下 ， 洗净切大块；猪肉切大块 ， 用开水烫去腥后洗净待用；所有调味料倒入锅内加水烧滚 ， 加入肉块煮10分钟；放入大白菜煮至肉酥菜烂 ， 且汤汁快收干时 ， 用少许淀粉勾芡 ， 并撒上葱段即可 。
营养点评：此菜有助于养胃生津、除烦解渴 。
菜谱二：白菜饺子
做法：选择上品的猪肉馅 ， 加入切好的白菜一起搅拌 ， 加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清搅拌均匀；搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌 ， 否则饺子馅就会散；馅搅拌好之后开始包就可以了 。
Tips：如果你觉得口感不好 ， 可以加一些包饺子料 ， 提提味道 。
菜谱三：白菜丸子
食材：准白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱；
做法：
①先将萝卜和白菜都切碎 ， 撒上盐 ， 腌一会儿 ， 这样白菜和萝卜中的水分就出来了 ， 然后把水分全部挤出来；
②将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中 ， 加入花椒粉、孜然粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加面粉搅拌 ， 搅拌好了之后下油锅炸就可以了；
③下锅的时候要控制好油温 ， 如果油温过热 ， 会导致丸子烧焦了但里面还没有熟 ， 炸好的丸子要马上捞出来 ， 避免糊掉 。
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菜谱四：木耳炒白菜
食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油 。
做法：先将木耳提前泡发 ， 然后去掉根撕成小瓣备用；胡萝卜切菱形片 ， 白菜切菱形片；锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅 ， 下入瘦肉丝翻炒至变色；之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒 ， 加入盐、酱油即可 。
小提醒：白菜竖切 ， 营养流失少！
大白菜要竖着切 ， 有研究表明这样切对保存水分更好 ， 菜内的水分损失减少 ， 水溶性营养素丢失也会减少 。
而且 ， 竖切白菜容易熟 ， 维生素的损失减少 ， 还能够保留更多粗纤维 ， 更有利于刺激肠蠕动 。
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