每日肉类摄入量国际食物政策研究所前所长：国人每天食入的肉量已经是膳食指南建议量的两倍甚至更多( 三 ) 政策

范教授:首先要讲清楚，大家的眼光是一致的。无论肤色、种族、贫富，每个人都生活得更健康，吃得更有营养，希望有更好的自然环境。天气太热，自然环境太差，这绝对不是我们想要的。从长远来看，我认为每个人都希望有一个相对和平、幸福和健康的社会。
刚才我们也讲了数据和研究，数据面前是平等的。我们不应该受到政治的影响，包括我们现在面临的气候变化的挑战，以及应该采取什么措施。我们还应该根据数据、研究和科学证据来提出证据。我认为这很重要。这是第二点。
第三，要给每个人一个发声的机会，不能直接否定某些人、某些群体的声音。一是NGO:“因为是NGO，所以一定要极端”；谈私企时，“他只想赚钱，不听”；当我们说是某个政府的时候，我们说“制度不同，所以我们不听”。
这无助于解决更大的问题。我们的世界话语只会更加分裂，会有更多的纷争和矛盾，却看不到真正重要的问题。不管对方是对是错，听听他的声音，找到双赢的点。
最后，“参与”是如此重要。我也理解全球化造成了一些问题，比如收入差距扩大，但是“反全球化”趋势的出现并不值得提倡。

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2020年，北极圈记录了38度的高温
例如，新冠肺炎疫情是各国必须共同解决的问题。气候变化、热带雨林砍伐和生物多样性丧失也是全球性问题，不是任何国家或任何人的问题。只要一些国家陷入困境，全球供应链和生活都会受到影响。公共卫生营养也是如此。因此，我认为反全球化不是我们未来需要的方向，我们必须保持开放的心态。
问:所以这个系统性的问题，不是一个国家生产一个单一的节目完全有效。我想问，从粮食体系转型的角度来看，据你所知，中国有一些优先事项吗？
范教授:食物系统涉及很多方面，所以很难设定一个所谓的优先级。
从政府政策来看，现在主要有两个方面需要肯定:一是补贴政策。在生产方面，我认为有必要改革化肥、农药和粮食价格补贴。在农业政策方面，我认为这是一个优先事项。
另一个是对研究的支持。我们刚刚谈到了技术共赢的话题。许多研究集中在产量上。未来要转型，不仅要研究增产技术，还要投资营养、健康、环保的增产技术。这项技术其实是有一定基础的。我们需要做的是找到可以同时实现几个目标的技术系统。我认为这是政府政策中非常重要的两点。
问:在您看来，近年来在中国可以看到哪些与食品和可持续发展相关的变化？
范教授:我觉得这几年农业农村部发生了很大的变化。过去更注重粮食生产的自给自足。近年来，营养也被放在了非常重要的位置。随着新的战略战略和营养型农业发展战略的制定，我认为这是对的。农业发展的最终目标是每个人都应该得到良好的营养。吃的质量好，所以我觉得农业农村部在这一点上做了很大的改进，你可以看到从环境的角度来说，也希望中国化肥的使用减少，水资源得到保护。

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江苏大丰麋鹿国家级保护区的麋鹿群
然后生态环境部更加重视环境。比如西部地区，退耕还林还草，还有我们现在正在研究的国家级自然保护区，面积也很大，大约是我国国土的18%。它在自然保护区，仅次于美国，我们有世界上最大的自然保护区。
还有卫生健康委员会，长期以来一直在谈论减少肉类消费。可以看出，在过去的几年里，中国的人均肉类消费量已经开始下降。当然，外部因素也有很多，比如非洲猪瘟，但这也给了我们一个很好的警示:这两三年，我们吃猪肉少了，挺健康的，没有什么大问题。