木耳烧肥肠
猪小肠；绿辣椒；真菌；洋葱；生姜；大蒜；八角胡椒粉；
白酒；食盐；酱油；白砂糖；鸡精；食醋；
步
1我以前想做的很干净，这就是为什么很多人都不敢去外面吃肉汤的原因，不洗干净很有可能！这个过程的关键真的很麻烦，二是对胃口有点影响！
2清洗方法：干洗液：首先在清洗液脱脂肪挂上面，先洗肠子不能碰水，买回来，它有自己的水之前，放在一个大锅里，加入面粉，面粉量要多一些，可以把所有的肉汤包是合适的，所以干搓干摩擦条件下没有水，而且还把肉汤内难擦 。
二、洗脸：用清水冲洗汤汁中的脏东西，用面粉糊和清水洗去 。（可用肉汤擦洗，面粉或盐，醋就行了，如不放心，再重复洗几次） 。
3但现在很多地方都处理过了，比较干净，可以试试，不用担心可以买回来洗，要洗2次后烫漂汤汁，去除异味，冷水锅慢慢煮沸，全部倒掉，再把整个过程煮开后，可以加少许白葡萄酒，取出待用 。
4漂白液洗后再把肉汤味，洗净，切段；锅中放入开水锅煮肉汤、脱脂脂泡沫，等等 。
5在锅中加水煮肉汤，姜，葱，白胡椒，开大火煮滚（不要盖锅盖，煮出来，大概气味）煮约35分钟；捞出洗净煮熟的猪肉调味接冷备用，
【木耳烧肥肠】6锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、大火炒出锅气；放入焯过水的木耳翻炒均匀；大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以水淀粉勾一点芡汁，总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味 。
