红扒海参
主料：水发海参 配料：菜胆 调料：清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤
制作过程：
【红扒海参】1、海参用开水汆透后捞出，放入煨汤中煨2分钟入味，捞出装盘 。
2、锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后，用湿淀粉勾芡，加明油，浇在海参上，点缀菜胆即可 。
菜品特点：色泽红润，香醇鲜美 。
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