食用菌防腐剂配方
配方简介本食用菌防腐剂综合了食盐（氯化钠）防腐和有机酸防腐，抑制多酸氧化晦活动的机理，使食用菌菇体在常温下长时问贮藏时，不易变色和腐败，防腐防变色效果好，腐烂率低至接近为零 。在加工成最终产品前，通过用水彻底清洗，除去菇体中含有的这些防腐剂成分，即可生产出质量高、外观效果好的食用菌产品 。
应用领域食用菌防腐剂主要应用于食用菌的贮藏 。
配方详情制作方法明矾、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钠均应为食品级，且均应粉碎至过70~100目筛，再按配比混合在一起 。
注意事项食用菌防腐剂各组分质量份配比范围为：明矾18~23、柠檬酸5~7、六偏磷酸钠5~7、氯化钠900~1100 。
【食用菌防腐剂配方】
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