【蛋糕】雪崩蛋糕怎么做最好吃少女心满满的韩式草莓雪崩蛋糕做法分享

雪崩蛋糕怎么做最好吃?喜欢草莓甜点的你，不如今天就来制作少女心满满的草莓雪崩蛋糕吧!又或者把这食谱发给你的Ta, 让你的Ta为你制作爱心甜点!这草莓雪崩蛋糕，在当你取走奶油慕斯围边的那一刻爆浆的奶油瞬间流下，看了就有小雪山崩塌在面前的感觉!

文章插图

少女心满满的韩式草莓雪崩蛋糕做法分享戚风蛋糕体需要的材料：
鸡蛋3个，牛奶45g ，玉米油35g ，低筋面粉(cake flour/low protein flour) 50g ，柠檬汁几滴，细纱糖(caster sugAR) 30g ，玉米淀粉(corn flour) 5g
雪崩奶油需要的材料：
奶油200g ，糖20g ，草莓适量
做法步骤：
1) 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字至顺滑无干粉。

文章插图

2) 蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖高速打发，在第三次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至干性发泡，有坚挺的小尖角。打发蛋白要切记，装蛋白的碗不可以有任何水份，蛋白也不可以混到蛋黄，不然会打发失败，打发蛋白需要时间，要有耐性哦。

文章插图

3) 取三分之一蛋白霜到蛋黄中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀，从高处倒入模具中，高处摔两下震出大气泡。切记在把蛋白霜拌入蛋黄时，不可以快速搅拌，要慢慢切拌均匀，快速搅拌会把蛋白霜里的空气打出来，那么刚才辛苦打发的蛋白霜就会失败了!
4) 把拌匀的面糊放入150度预热好的烤箱， 130度烤60分钟，烤完后从高处摔两下，倒扣放凉后脱模。
5) 等待蛋糕体烘培的当儿，把淡奶油加糖打发至五分发，稍微有纹路即可。淡奶油千万不要打过了，打过了会硬，没有流感，会没有雪崩的感觉。

文章插图

7) 蛋糕用慕斯围边围起来，中间挖个洞，放入草莓粒，把打发后的淡奶油倒在蛋糕上。表面再铺一层草莓粒，薄荷装饰一下就好啦!慕斯围边称为Transparent Clear Mousse Surrounding Edge Wrapping TaPE：
美丽的草莓雪崩蛋糕看了就很疗逾，女孩们快动手作吧!关注+收藏教程`之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
【【蛋糕】雪崩蛋糕怎么做最好吃少女心满满的韩式草莓雪崩蛋糕做法分享】