11.生姜
购买生姜的时候 ， 一定要看清是否经过硫磺“美容”过 。 生姜一旦被硫磺熏烤过 ， 其外表微黄 ， 显得非常白嫩 ， 看上去很好看 ， 而且皮已经脱落掉 。 左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜 。 工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质 ， 在熏制过程中附着在生姜中 ， 食用后会对人体呼吸道产生危害 ， 严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏 。
12.青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮 ， 即叶子的长短 ， 短的品质好 ， 好吃;长的品质差 ， 纤维多 。 另外 ， 青菜还有青梗、白梗之分 。 叶柄颜色淡绿的叫做青梗 ， 叶柄颜色近似白色的叫做白梗 。 两者的差别在于：白梗味清淡 ， 青梗味浓郁 。
13.韭菜
按韭菜叶片宽窄来分 ， 有宽叶韭和窄叶韭 。 宽叶韭卖相好 ， 香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭 ， 但香味浓郁 。 喜欢吃韭菜的人 ， 以窄叶韭为首选 。 要注意 ， 叶片宽大异常的韭菜要慎买 ， 因为栽培时有可能使用了生长刺激剂 。
14、花菜
选购花菜时 ， 主要看两条：一是花球的成熟度 ， 以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度 ， 以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品 。
15.卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实 ， 松散的表示包心不紧 ， 不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜 ， 松点也无妨) 。 叶球坚实 ， 但顶部隆起 ， 表示球内开始挑薹 ， 中心柱过高 ， 食用风味变差 ， 也不要买 。
16.豆芽
如何识别“化学豆芽”?选豆芽时 ， 要先抓一把闻闻有没有氨味 ， 再看看有没有须根 ， 如果发现有氨味和无须根的 ， 就不要购买和食用 。
亲们都学会了吗？卷心菜之前我也真的不会挑 ， 看到有网友说 ， 买卷心菜的时候 ， 建议挑选叶球坚硬并且紧实的 ， 顶部如果隆起 ， 说明卷心菜内部已经长出了种子 ， 也不能购买的哦！
推荐阅读
- 葱姜蒜对中式炒菜有多大影响，你不放葱姜蒜，菜的味道区别不大
- 这道菜好看又好吃，蒸一蒸就能吃，10分钟就搞定，好吃不上火
- 清明后多吃“6种除湿菜”，祛除体内湿气，一起来看看吧！
- 娃娃菜种植前景如何 娃娃菜亩产量及利润有多少
- 油菜籽的种植和管理
- 荠菜种植亩产量多少斤 荠菜种植市场前景与效益分析
- 生活中烧开水的正确方法你知道吗？
- 蒜泥空心菜的做法大全
- 白菜的营养价值和功效 白菜的挑选方法和食用禁忌
- 牙膏生活细节中的妙用