黔鱼是什么鱼
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黔鱼和鲶鱼是同一品种 。 黔鱼学名钳鱼， 又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼， 我们生活中最常说的梭边鱼就是指黔鱼， 它是北美洲主要的鲶鱼品种 。
它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州， 它的俗称是”钳猫” 。
【黔鱼与梭边鱼一样吗 黔鱼是什么鱼】它又叫斑点叉尾鮰， 具有肉厚无刺， 皮滑肉嫩， 肥美味浓的特点 。 钳鱼的营养价值极高， 具有大鲜、大补的特点， 通常用来做成煲仔菜， 尤适合用榨菜来焖制， 以吊出其鲜味， 吃时钳鱼版鲜美嫩滑， 别有一番滋味 。
目前， 鲶的同类几乎是分布在全世界， 多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中， 但部分种类生活在海洋里 。 显著特征是周身无鳞， 身体表面多黏液， 头扁口阔， 上下颌有四根胡须 。
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黔鱼不仅像其他知鱼一样含有丰富的营养， 而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化， 特别适合老人和儿童 。 含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素， 特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。 黔鱼性温、味道甘， 归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品， 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。 另外黔鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食 。
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