牛蒡别称大力子、恶实、牛蒡子等 , 为菊科牛蒡属二年生草本植物 , 食用价值和营养价值非常高 , 可炒食、煮食、生食或加工成饮料 , 在我国主要分布于台湾、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地 , 江苏省的徐州丰县、沛县和山东省的苍山种植历史悠久 , 面积规模较大 。
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牛蒡是什么牛蒡的叶片很宽大厚实 , 整体形状跟白菜一样 , 株型高度在15厘米左右;牛蒡叶片摸起来光滑柔软 , 上面的叶片脉络清晰可见 , 在6月份会开出白色的小花 , 花朵精致小巧 , 并且有轻微的香味 。
牛蒡在春季3月底播种 , 生长2个月后就可以采集收获;牛蒡主要食用的部位是根部 , 可以用来翻炒或者煮熟 , 还能榨汁喝;牛蒡的根部还可以提炼出让人食用的菜油 , 并且提炼的成本比油菜花少一半 。
牛蒡食用后有很多的好处 , 在药典中记载 , 牛蒡食用后能治疗风寒咳嗽 , 咽喉疼痛、排尿不顺、肾虚体弱等疾病;牛蒡在民族药志三还记载 , 把它碾碎成汁后 , 敷在伤口处 , 能缓解炎症带来的疼痛 。
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牛蒡的功效与作用牛蒡的食用功效1、降压功效:牛蒡根中含有丰富的膳食纤维 , 膳食纤维具有吸附钠的作用 , 并且能随粪便排出体外 , 使体内钠的含量降低 , 从而达到降血压的目的 。
2、减肥功效:牛蒡富含食物纤维 , 能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇 , 减少毒素、废物在体内积存 , 从而达到减肥效果 。
3、美容功效:牛蒡具有很好的美容功效 , 能清理血液中的垃圾 , 促使体内细胞的新陈代谢 , 防止老化 , 使肌肤美丽细致 , 还能消除色斑、黑褐斑 。
4、防癌抗癌:牛蒡能促进体内细胞的增殖 , 强化和增强白血球 , 使T细胞以3倍的速度增长 , 强化免疫力 , 对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用 。
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牛蒡的药理作用1、抗菌作用:牛蒡全植物含有抗菌成分 , 其中叶含抗菌成分最多 , 主要抗金黄色葡萄球菌 。
2、降糖作用:牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖 , 能增高碳水化合物耐受量 。
3、减缓衰老:牛旁根中的过氧化物酶能增强细胞免疫机制的活力 , 清除体内氧自由基 , 抗衰防老 。
4、抗癌作用:牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性 , 还具有抗老年性痴呆的作用 。
5、除重金属:牛蒡对金属离子的吸附能力依次为Pb>Cd>Hg>Ca>Zn 。
6、其它作用:牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性 , 能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾 。
【【牛蒡图片】牛蒡的功效与作用,牛蒡是什么】
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