燕麦的功效与作用及禁忌

燕麦(裸燕麦)也称为莜麦、油麦及玉麦等，是一种高营养、低糖食品。燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。

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燕麦的功效与作用
一、降血糖
燕麦的很多功效得益于其所含的β-葡聚糖，它能够减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收，让血清胆固醇降低，改善血液流动性能，加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率，并且能降低肝糖原的分解，从而降低血糖。水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。
二、减肥
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能吸收人体内的胆固醇并排出体外，还能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重。
三、保护肠道
燕麦中的β-葡聚糖在小肠中不能分解吸收，而在大肠中降解并发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制大肠杆菌数量，促进益生菌，从而改善肠道功能，防止腹泻或便秘。
四、抗衰老
燕麦中含有大量抗氧化物质，如酚酸类和类黄酮化合物，还有维生素E ，这些物质可以清除自由基，减少对皮肤细胞的伤害，让皮肤富有弹性和光泽。

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五、保护头发
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸和矿物质元素钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽等，可以帮助头发生长。燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤。
六、促进消化
燕麦中膳食纤维含量丰富，可以增加肠胃蠕动，促进新陈代谢帮助消化。
七、降低血胆固醇
燕麦β-葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪的速率，从而降低人体胆固醇的合成，水溶性纤维以β-葡聚糖可以降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。以降低罹患心血管疾病的风险,并且可以增加胆酸的排泄。美国食品与药物管理局曾声称“每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维。 ”
八、美白祛斑
燕麦中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，可以减少黑色素的形成。此外，燕麦中还含有丰富抗氧化成分，这些物质能清除自由基，减少皱纹并淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
九、滋润养颜
燕麦中含有蛋白质、β-葡聚糖、维生素、燕麦肽等营养物质，这些成分抗氧化、美白保湿的功效，多食用燕麦可以改善皮肤干涩，促进皮肤组织健康生长发育。因此，燕麦也被称作“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师” 。

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十、改善血液循环
燕麦片对改善血液循环有很好的功效，常吃燕麦片可以迅速有效的改善血液循环。从而能缓解工作以及日常生活中所碰到的各种压力，从而保证我们的身体及心理健康。
十一、预防心脑血管病
常吃燕麦片对心脑血管病具有很好的预防，据专家研究显示，燕麦片能有效的控制血脂升高，并有效的控制胆固醇的同时还可以降血脂。