美食知识|挂面怎么做好吃，酸汤面的家常做法( 三 )

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热时，用筷子挑一些挂面，然后团成段放入锅中，用小火炸，将挂面团炸至定型，炸得颜色金黄酥脆后捞出沥油摆盘即可

【挂面鸡蛋饼】
碗中打入几颗鸡蛋，放入一些食盐，将鸡蛋液搅匀搅散备用

锅中倒水，将水烧开后放入挂面，将挂面煮至八九成熟后捞出沥干水分盛入盆中，盆中倒入一些色拉油，放入一些食盐和鸡精，将其搅拌均匀备用
平底锅中倒油，将油烧热后放入拌好的挂面，将其摊平，将挂面煎至定型后翻面，倒入鸡蛋液，挂面另一面定型后翻面，将鸡蛋煎至凝固后即可出锅，撒上一些熟白芝麻和葱花，吃的时候蘸上一些番茄酱或者自己喜欢的酱料即可

【凉拌挂面】
黄瓜切丝，午餐肉切丝，葱切葱花，大蒜切末备用

碗中放入辣椒粉、花椒粉、大蒜末、葱花。锅中倒油，将油烧热后关火，将热油倒入碗中，炸出香味后倒入酱油、米醋，放入食盐、白砂糖搅拌均匀备用

将挂面煮熟后过一遍冷水，然后将挂面盛入盘中，放上黄瓜丝和午餐肉，浇上调好的酱汁即可
清爽可口的凉拌挂面就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

挂面怎么做好吃？食材

挂面按食量
大蒜少许
葱少许
辣椒面少许
香菜少许
鸡精少许
耗油少许
香油少许
猪油少许
鸡蛋 1个
食盐少许

1
水开下锅煮面，按个人食量下。
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2
另外准备一口锅，烧热倒入食用油。取少许辣椒面放入小碗中，待油烧热，倒入辣椒面中做成油泼辣椒，喜欢吃辣椒的可以多放些辣椒面。
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3
将锅中剩下的食用油继续加热，打入鸡蛋，煎至两面金黄取出待用。
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4
取一个大碗，将葱、算、香菜切碎一同倒入碗中，再放入少许猪油、鸡精、耗油、酱油和刚才做好的油泼辣椒、食盐一同搅拌均匀，喜欢吃醋的也可以放些醋，一同搅拌均匀
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5
将煮好的面捞出，倒入调料的大碗中，搅拌均匀。
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6
倒入少许香油，搅拌均匀。
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7
将刚才煎好的鸡蛋放入面碗中，好吃的水煮挂面就做好了。
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