再有就是螃蟹在蒸之前都是用绳子绑住的 ， 这个时候为了防止蒸的过程中蟹腿、蟹黄脱落 ， 因此最好不要将绳子拆掉 。 再有就是在蒸螃蟹的过程中最好能够一次煮熟 ， 不建议在蒸的过程中开盖 ， 以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水 ， 这样也是很影响口感的 。
还有就是螃蟹的正放和反放问题 ， 好多人蒸出来的蟹黄会流到锅里到处都是 。 所以说大家在蒸螃蟹的时候 ， 要想保证蟹黄蒸得更好 ， 而且不流失蟹黄 ， 一定要将螃蟹的肚脐朝上放 ， 所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄最好吃 ， 而且还不会流失 。 但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话 ， 那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了 ， 而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬 。
大闸蟹蒸多少分钟比较合适 蒸大闸蟹时 ， 视螃蟹大小在水开后至少再蒸15-20分钟 。
大闸蟹的重量在4-5两左右 ， 无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹 ， 从入锅开始 ， 总的蒸煮时间不能低于15分钟 。 因为大闸蟹生活在水里 ， 容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温 ， 用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死 ， 而且不会导致蟹肉过老 。
扩展资料：
注意事项：
不吃死螃蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使得蛋白质分解产生组织胺 。 蟹死的时间越长 ， 体内积累的组织胺越多 ， 毒性越大 。 即使把死蟹煮熟煮透 ， 毒素仍然不易被破坏 ， 食用后会引起恶心呕吐 ， 面颊潮红 ， 心跳加速等 。
不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含组胺酸较多的食物 ， 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ， 会分解为组胺 ， 回锅加热随可杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 从而导致组氨酸中毒 。 因此吃螃蟹一定要谨记 ， 最好现蒸现吃 ， 最长不超过4小时 。
参考资料来源：
参考资料来源：
蒸箱大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹蒸多久最佳时间
据介绍 ， 大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右 。 因为大闸蟹生活在水里 ， 容易被寄生虫寄生 ， 寄生虫不耐高温 ， 用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死 ， 而且不会导致蟹肉过老 。
大闸蟹蒸多久最佳时间：新手最佳吃大闸蟹方法
蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。 食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。 由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。 根据螃蟹大小 ， 水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 肉已成熟却不会过烂 。 这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。 时间短了蒸不熟 ， 时间长了蟹肉老了不好吃 。
清蒸大闸蟹的方法步骤：
材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖 。
步骤：
1、将大闸蟹刷洗干净 ， 装入盘中 。
2、清水中放入姜片、葱、料酒 。
3、架上蒸锅 ， 然后将大闸蟹放入 。
4、水开之后再蒸15分钟左右 ， 直至大闸蟹完全熟透 。
5、准备一个小碗 ， 在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁 。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可 。
注意：大闸蟹这种性寒的食物 ， 一定要蒸透蒸熟来吃 。 为了更好的去除寒气 ， 我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用 。 蟹的内脏和蟹腮不能食用 。
大闸蟹蒸多久最佳时间：新手最佳吃大闸蟹方法
新手福利：吃大闸蟹方法
首先是它的脚 ， 一共有8只 ， 但是都要去掉 ， 然后外头有2只大钳 ， 若是在活的时候 ， 还可能夹到人的手 ， 这个也要事先剪掉 ， 存放在旁边 。 因为若是将大闸蟹放凉之后 ， 就出现了这样的情况 ， 就是其中的肉自动从壳之中分离出来 ， 若是没有剪掉 ， 就可能让这些肉不能呆在壳里 ， 而是流了出来 。 然后在大闸蟹的肚子上 ， 有这样的一个东西 ， 名字叫做蟹掩 ， 这个要进行彻底去除 ， 一边去掉这个一边将蟹盖打开 。
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