怎么煮粽子 主料：夹心肉1500克；粽叶1000克；糯米6斤3000克
辅料：盐10克；老抽3汤匙；生抽8汤匙；白糖一汤匙；蚝油2汤匙；料酒3汤匙
1、粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用 ， 扎粽子我用的是竹壳 ， 所以也把它一起煮一下 ， 消消毒 ， 再撕成线条状
2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分 ， 加入6克盐 ， 6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分
3、糯米倒入盆中 ， 加入4克盐和一汤匙白糖拌匀 ， 再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀 ， 不够味再加入生抽和老抽拌匀
4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状
5、先加入3分之一的糯米中间加入肉
6、再加入糯米填满
7、把粽叶往前推 ， 中间折成三角形状 ， 再把粽叶沿角边包好 ， 两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好
8、再用竹壳一头用牙齿咬住 ， 来回抓紧
9、把粽叶修剪一下 ， 放入大锅里 ， 注入清水 ， 水要浸没粽子 ， 盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右 ， 等凉透了全部捞起
10、出锅即可
怎样煮粽子 1、 要想煮出来的粽子不露馅 ， 包的粽子一定要紧实 。 不管包的形状如何 ， 是三角粽、四角粽还是大长粽 ， 边角处一定要收紧不能露馅 ， 最后裹粽子时也要用绳子缠结实 ， 这样才能保证万无一失 。
2、 煮粽子之前把包好的粽子先整齐的码放在锅中 ， 粽子不能太少 。 粽子和粽子之间不要有太多的空隙 ， 否则加水煮的时候粽子会在锅里翻滚 ， 有可能会造成粽叶散开 ， 糯米漏出 ， 成了一锅“米汤” 。
3、 煮粽子用冷水还是热水？很多人煮粽子时不注意这个问题 ， 有些人煮粽子时直接滚水下粽子 ， 这样粽子下锅后外面熟得快 ， 而里面却是生的 ， 导致煮出来的粽子夹生、松散、露馅或者煮成一锅糯米粥 。 正确的做法是用冷水煮粽子 ， 水温和粽子一起共同受热 ， 这样粽子受热比较均匀 ， 不会出现外面熟了里面还夹生的状况 。
4、 煮粽子时需要煮多久？一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右 ， 煮开以后需要转小火慢慢煮 ， 如果使用高压锅 ， 一般上蒸汽后煮30分钟就可以 ， 但无论是用哪种锅煮 ， 这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的 ， 如果是生的米直接包的粽子 ， 烹煮时间会延长大约50% 。
煮粽子怎样煮 食材
主料
粽子若干
方法/步骤
- 1
网购的粽子属于是工业大批量生产的 ， 出厂的时候已经用机器蒸熟过了 ， 是可以开袋即食的 。 但是这个肉粽的话 ， 冷的会有些油腻 。 而且你会觉得有些米粒是没有完全熟的 ， 有些夹生 。
所以再煮一下 ， 在热的时候吃 ， 才是王道哦~
先让粽子来个英俊帅气的亮相~鲜美的肉粽哦~
- 2
把粽子的外包装去掉 ， 还会有一个内包装 ， 这个不要去掉 ， 保留着 。
因为如果去掉了的话 ， 煮粽子的时候水分会进入粽子 ， 粽子会流失一部分鲜味哦
- 3
准备好锅和炉子~
- 4
把粽子放到锅里面 ， 加上水 。 水不需要太多 ， 漫过粽子一半都足够了~~
- 5
上盖开火 ， 煮~！
- 6
速食粽子本来就是熟的 ， 水开后两到五分钟就足够啦 。 停火 ， 然后把粽子拿出来 ， 放一会儿 ， 不然太汤手了~
- 7
等粽子不是那么烫手之后 ， 剥开一个 ， 开始享受吧~~
怎么样？油光闪亮 ， 很有食欲吧？
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