食品哪些是发物？ 发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白 ， 这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病 。
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺 ， 而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等 ， 从而导致了机体变态反应 ， 即过敏反应有的高敏病人 ， 甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应 。
扩展资料：
禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等 ， 这类食物主动而性升浮 ， 食之易动风升阳鸡蛋不宜多吃 ， 一般一天不宜超过2个 ， 宜多吃 。 原因是鸡蛋内含大量蛋白 ， 但它们属于异性蛋白 ， 有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应 。
参考资料来源：
哪些是发物的食物 食用菌类 主要有蘑菇、香菇等 ， 过食这类食物易致动风升阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等 ， 这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。
果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等 ， 前人曾指出 ， 多食桃易生热 ， 发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患 ， 多食杏生痈疖 ， 伤筋骨 。
禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等 ， 这类食物主动而性升浮 ， 食之易动风升阳 ， 触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
扩展资料一是上述这些动物性食品中含有某些激素 ， 会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱 。 如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等 ， 引起旧病复发 。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源 ， 引起变态反应性疾病复发 。 如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作 。 豆腐乳有时也会引起哮喘病复发 。
三是一些刺激性较强的食物 ， 如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶 ， 极易引起炎症扩散、疔毒走黄 。 这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理 。
参考资料：
有什么食物不属于发物？ 生活中到底有哪些食物是发物呢
1、刺激性调料
我们做饭一定会加入各种调料来增加食物的美味 。 聚餐经常吃的火锅就会放入大量的调料 ， 你知道什么调料是发物吗？调料中的发物包括葱、姜、蒜 ， 花椒等刺激性调料 。
如果我们生病了 ， 一定要及时就医并按照医生的叮嘱忌口和不要吃发物食物 ， 这样才有利于我们身体的恢复 。
2、海鲜
海鲜营养丰富 ， 含有大量的蛋白质和钙等物质 ， 生病人群身体机能下降 ， 吃入大量的海鲜时反倒是对身体产生负担 ， 无法吸收营养 ， 对身体也会造成危害 。 好多痛风患者就是食用海鲜过多引起的 ， 因此 ， 我们要引起重视 ， 少吃海鲜 ， 以免加重病情 。
3、牛羊肉
牛羊肉是典型的发物的代表 ， 我们平时可以吃些补一补我们的身体 。 但是 ， 生病之后 ， 还是要适当注意 ， 吃多了是否会影响我们的用药以及身体恢复健康的进度 。
味道鲜美的牛羊肉是吃火锅时必点的食物 ， 生病了就不要去吃了 ， 尤其是有伤口的患者 ， 我们要多加注意不要吃了 ， 这类肉不利于伤口的愈合 。
4、柿子
柿子的口感十分的独特 ， 我们大部分人都喜欢吃 ， 无论是新鲜的柿子还是加工的柿子到处都可以买到 ， 柿子含有鞣酸并且它是寒性食物 ， 对于体寒或者正在吃药的人群还是不要去吃它 。
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