很多人都爱吃海鲜,尤其是螃蟹,经常吃海鲜的人都听说过“吃死螃蟹会中毒”的说法,那么,死蟹为什么不能吃?下面我们就来详细给大家分析下 。
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【死蟹为什么不能吃】死蟹为什么不能吃
螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌 。 尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌 。 活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克 。
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螃蟹煮熟以后不也还是死了吗
螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用 。
而且煮螃蟹都是用冷水蒸,水开后,再煮20来分钟,这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死,螃蟹味道是很鲜美的.但是如果是保存不当而导致死亡的螃蟹,还是直接送到垃圾桶里面吧,为了自己的健康,也为了家人的健康 。
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螃蟹的哪些部位不能吃
1.蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了 。 它是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏 。 腮下的三角形蟹白也不要吃 。
2.蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉 。
3.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里 。 蟹胃中有蟹的排泄物,很脏,不建议食用 。
4.蟹心:也叫蟹六角板 。 掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就隐藏在其下面,白色六角形,中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最,一定不能吃 。
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