莲藕的其他保存方法：
凉水浸泡
将藕洗净 ， 根据藕的多少选择合适的盆或水桶 ， 把藕放过去后 ， 加满清水 ， 把藕浸没在水中 ， 每隔离1-2天换凉水1次 ， 冬季要保持水不结冰 ， 用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂 。
稻草包裹
将莲藕直接用稻草包起来 ， 然后放在清水里把稻草浸湿 ， 放在阴凉潮湿的地方保存起来就行 ， 只要保持稻草不干即可 ， 这样大约可以保存七天不会变色 ， 而且莲藕也不会脱水 。 这种方法适合春节前后 ， 天气比较冷的时候保存莲藕 。
沙藏法
选择地势高 ， 背风 ， 避雨处 ， 用细沙铺衬底面 ， 温度以手捏成团松开即散为宜 ， 并在四周挖好排水沟 ， 码放一层莲藕铺上一层细沙 。 这种方法适用于家中大面积种植莲藕的 。
莲藕的挑选技巧：
挑藕的时候我们要注意以下几点：
1、颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色 ， 散发出淡淡的泥土味 ， 如果有微酸的味道 ， 则代表经过工业处理的 ， 这样的藕就不要选 。
2、两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质 ， 比u>虾们逑础/p>
3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感 ， 挑选时尽量选择较粗较短的藕节 ， 这样的藕成熟较高 。
4、不要选择外观凹凸不平的 。
5、外皮颜色不能发白的：这种藕很可能是经过化学处理的 ， 最好不要购买 。
莲藕怎么保存？ 可以放冰箱里 。
莲藕存储方法：
1、莲藕较少时 ， 可用水缸贮存 ， 将要存的莲藕洗干净 ， 放入盛清水的缸里 ， 每星期换水一次 ， 克存放2个月左右 ， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
2、莲藕较多时 ， 可用土坑贮存 ， 先挖一个土坑 ， 在坑底铺一层细湿土 ， 然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整的铺放一层 ， 接着在上面撒上一层细土 。 再铺莲藕 。 如此克叠放5-6层 ， 最上层再盖上10厘米后的细土 ， 最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可 。
注意事项：
莲藕最佳贮存温度为5℃ ， 经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月 ， 不能低于5℃ ， 在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化 ， 而无食用价值 。
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