怎样做炸鸡腿 香酥炸鸡腿是一道美味佳肴 ， 以鸡腿为主要食材 ， 配上食盐 ， 料酒等调料制作而成 ， 香酥可口 ， 肉质细嫩 ， 今天就给大家分享这道菜的家常做法
【具体操作】
准备鸡腿10个左右放入盆中 ， 倒入清水 ， 加入一勺食盐 ， 揉搓两遍清洗干净 ， 挤干水分备用 。
盆里加入食盐1克入底味 ， 胡椒粉1克 ， 料酒适量去腥 ， 再放入几片生姜和大葱 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制12分钟 ， 使鸡腿慢慢入味 。
取一个小盆 ， 加入面粉20克 ， 玉米淀粉10克 ， 生粉10克 ， 用筷子搅匀 ， 加入适量的清水 ， 用筷子搅成面糊 。
鸡腿腌好后 ， 倒入面糊里面 ， 用筷子搅拌几下 ， 使鸡腿裹匀面糊 。
取一个小盆 ， 加入面粉20克 ， 玉米淀粉10克 ， 生粉10克 ， 用筷子搅匀 ， 把裹好面糊的鸡腿放入小盆中 ， 裹上一层粉 。
裹好后摆入盘中备用 。
起锅添入食用油 ， 油温烧至五成热时 ， 下入拌好的鸡腿 ， 用勺子轻轻推动 ， 使鸡腿受热均匀 ， 避免粘连 ， 改小火炸5分钟左右 ， 把鸡腿炸透炸熟 ， 炸至鸡腿外皮金黄酥脆时 ， 就可以捞出控油 。
盘中摆上几片生菜叶用来垫底 ， 再放入炸好的鸡腿 ， 最后撒上适量的椒盐调味 ， 这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了 。
外皮金黄且酥脆 ， 内里嫩滑又多汁 ， 味道堪称一绝！那香香油脂 ， 鲜嫩的鸡肉 ， 闻着味道就是让人垂涎三尺了 ， 尤其是小孩子特别爱吃 ， 简直是爱不释手 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿 ， 面粉 ， 淀粉 ， 生粉 ， 大葱 ， 生姜 ， 生菜
调料：食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 椒盐
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