乌鸡汤怎么做才好喝？ 香菇乌鸡汤， 告诉你详细配方与做法， 真的太好喝了！
现在我们生活条件越来越好了， 大家对饮食方面的要求也变高了， 更加注重健康养生， 更加注意营养均衡， 所以平时总会煲些汤补补， 今天就给大家带来一道香菇乌鸡汤， 搭配药材一起煲， 不仅好喝还非常有营养， 有滋阴壮阳， 益气补血的作用， 是秋季的大补汤， 和燕窝有得一比， 特别对于孕妇， 月子里面吃这样的鸡汤是非常好的 。
下面给大家分享香菇乌鸡汤的详细做法， 只需要简单几步， 而且不需要放太多的调料， 做出来的乌鸡汤营养丰富还不油腻， 特别对于女性朋友， 一起动手试一试吧 。 如果你喜欢喝浓一些的汤， 砂锅炖煮的时候用大火， 这样炖煮出来的汤就会非常浓， 而用小火炖煮的汤会比较清 。
食材准备：乌鸡、干香菇、生姜、料酒、药材（西洋参、虫草花、当归、山药）、白糖、盐
具体步骤：
1、准备一些干香菇， 提前放入清水中浸泡30分钟， 将干香菇泡透泡软；准备半只处理过的新鲜乌鸡， 将乌鸡剁成3cm左右的小块， 全部切好之后用清水多清洗几遍， 将鸡肉中的血水清洗干净备用；生姜切成薄片备用；
2、起锅， 锅中倒入适量清水， 将洗好的乌鸡冷水下入锅中， 倒入适量料酒去腥， 开大火煮开后撇去锅中的浮沫， 继续煮5分钟将鸡肉中的血水充分煮出来， 5分钟后捞出， 用清水清洗干净后放入砂锅中备用；
3、准备一些煲汤用的药材， 适量的西洋参、虫草花、当归、山药， 用清水清洗掉表面的灰尘杂质， 随后将洗净的药材、姜片、香菇一起放入砂锅中， 然后倒入适量清水没过食材， 开大火烧开后转小火， 盖上锅盖炖煮50分钟；
4、50分钟后打开锅盖， 然后开始调味， 加入适量盐、少许白糖提鲜， 搅拌均匀后再炖煮2分钟， 2分钟后关火， 这道家常乌鸡汤就做好了， 汤汁鲜美， 鸡肉软烂脱骨， 营养丰富又美味， 一口气可以喝3碗 。
小贴士：
1、鸡肉一定要先焯水， 必须要冷水下锅， 这样才能充分煮出鸡肉中的血水， 这样可以有效的去除乌鸡的腥味， 煲出来的汤汁才不会腥 。
2、乌鸡汤主要在于鲜， 不需要放太多的调料， 特别是鸡精、味精类的， 并且盐一定要最后再加， 这样汤汁会更加鲜美， 更好喝 。
3、煲汤加水时要一次性加足， 中途千万不要再加水了， 如果中途加了水， 汤味变得很淡不好喝
如何做乌鸡汤 乌鸡汤做法简单的， 就是乌鸡洗干净剁成块， 然后放锅里煲汤呀， 放一些党参啥的， 有营养 。
乌鸡汤最简单的方法怎样做 上几天有个网友来问我， 说现在天气这么冷， 有什么滋补暖身的汤水呢？看到这个问题， 我脑中就浮现了好几类汤水， 如老母鸡汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、鲫鱼汤等等 。 但是这么多汤水， 唯有乌鸡汤最受客人欢迎， 做出来不仅营养丰富， 同时它的做法也是非常的简单， 而且只要步骤不做错， 出锅那是老远都能闻到乌鸡汤特有的香味， 看着都会直咽口水 。
那么这时候肯定有人好奇了， 既然乌鸡汤这么美味， 那到底应该怎么烹饪呢？其实这道乌鸡汤并不是太复杂， 我个人认为甚至比炒土豆丝还简单， 因为它全程没有多余的调料， 只需要最普通的盐、鸡精、味精就可以了 。 而在后期炖的时候， 我们火候不要太大， 要用小火慢慢炖才能更好的炖出营养 。
备料
主料：乌鸡半只
辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净， 剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些， 这样后期操作更方便， 同时也能更好地去除腥味和炖透）， 放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水）， 然后倒出控干水分
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