怎么烧宫保鸡丁好吃 主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克） 。
辅料：葱（45克）、姜（10克） 。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） 。
制作步骤
1、鸡腿去骨、去皮后洗净， 用刀背拍松鸡肉， 切成1.5厘米大小的丁， 姜和蒜切片， 葱白切成小圈 。
2、鸡肉丁加入少许黄酒， 一点点盐， 用手反复抓黏稠， 再放入干淀粉抓匀 。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀， 放入葱姜蒜， 加入适量水， 做成料汁 。
4、锅烧热 ， 倒入油， 待油温7成热时， 放入腌好的鸡丁， 翻炒至鸡肉变白盛出 。
5、锅中剩少许油， 放入花椒、干辣椒， 用中小火炒香后， 将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出， 放入锅中炒10秒， 接着把鸡肉倒回锅中， 用大火炒30秒， 倒入料汁， 颜色变油亮时， 加入辣椒油， 最后放入花生米即可 。
宫保鸡丁怎么做好吃？ 宫保鸡丁的这个“保”字是不可以随便更改的， 很多人现在写出了“爆”， 其实是错误的一种行为 。 因为宫保鸡丁这个名字里的这个“保”字是大清时期一个超级大官“太子太保”的保 。 据传大清时期有一位太子太保非常喜爱吃鸡肉和花生米， 因此发明了这道美食， 而为了纪念他故而名字里有个“保”字 。 宫保鸡丁在全国各大菜系均有收录， 并且还有中餐宫保鸡丁和西餐宫保鸡丁的分法 。 中餐的宫保鸡丁也就是咱们中国自己原创菜品 。 而西餐的宫保鸡丁就是从咱们传过去的菜肴经过他们改良之后产生的一种适合西方人口味的宫保鸡丁 。
宫保鸡丁这道菜讲究红而不辣， 吃起来带着辣味， 辣味里带着甜味， 在你感觉到甜味的时候， 有会突然发现还带着一股淡淡的酸爽味 。 鸡肉吃起来滑嫩， 在配上酥脆的花生米， 入口之后各种口味齐聚 。 用来下饭下酒都是一道美味佳肴 。
【宫保鸡丁】
准备食材：1块鸡胸肉（约半斤）， 半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油 。
烹饪过程：
1、咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上， 用菜刀轻轻的拍几下鸡肉， 然后切成鸡肉丁放入碗里， 加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟， 接着加入适量的水淀粉抓匀 。 。 2、黄瓜把皮打掉， 洗净切丁、胡萝卜也同样的把皮打掉， 洗净切丁 。 姜切末、蒜切末、大葱切圈 。 3、用一个碗：一勺生抽、少量料酒、少量盐、少量的糖、少量的醋、一些水淀粉搅拌均匀 。 糖醋要一样多哈 。 4、锅里放入适量的植物油， 开火， 把花生米放入锅里炒熟， 取出冷一下把花生米的皮剥掉 。 5、另起锅烧热， 下适量的植物油， 烧热， 把花椒、干红辣椒、姜末、蒜末下锅炒出香味， 然后把鸡肉放入锅里炒到鸡肉开始变色的时候， 就倒入一点点料酒继续翻炒 。 6、然后把黄瓜丁、胡萝卜丁、大葱圈一起下锅翻炒均匀， 把碗里调的汁淋到锅里翻炒均匀， 花生米下锅里翻炒均匀 。 最后加入少量盐、少量的味精炒匀出锅即可 。
【美食知识|宫保鸡丁怎么做好吃，宫保茄子鸡丁怎么做好吃简单】一道好吃的宫保鸡丁就做好了 。 这道由大清时期的大官“太子太保”发明的美食， 已经成为风靡世界的一种美食了 。 其独特的口感不仅征服了太子太保， 更是征服了咱们中国大部分人的味觉， 甚至如今远渡海外正在悄然征服全世界人民的味觉 。
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