冬瓜（学名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花 。 果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜 。 皮和种子可入药 。 瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季 。 喜温耐热，产量高，耐贮运，冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中 。 瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白 。 瓜瓤叫做瓜练，瓤中的籽叫瓜犀，排列生长 。 冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培 。 可以拿来煮汤，又可以炒食 。 并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿 。 冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种 。
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冬瓜的功用
【冬瓜双膜覆盖高产栽培技术】冬瓜的果实，小的只有几千克，而大的可达100千克以上 。 产量高，耐贮运 。 冬瓜的质地也清凉可口，水分多，味清淡 。 在医药上具有消暑解热、利尿消肿的功效 。 它还可制成冬瓜干、脱水冬瓜和糖渍品等，其种子和果皮还是很好的中药材.冬瓜的鲜果及其加工品是传统的出口商品 。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜 。
冬瓜属葫芦科，一年生草本 。 原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季 。
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病 。 中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用 。
冬瓜双膜覆盖栽培怎么实现早熟高产？
近年来，市郊应用竹木结构的简易塑料拱棚加地膜覆盖等保护设施，使冬瓜上市期比常规栽培提前30天以上，一般亩产量4000～5000公斤,经济效益和社会效益显著 。 其配套栽培技术如下 。
1.选用良种，培育壮苗
选择高产、优质、抗病、较早熟(第一雌花着生在9～13节)，耐贮运，肉厚4～5厘米，市场适销的青皮冬瓜品种，于2月上中旬用大棚套小棚加电热线等保护设施，进行营养钵育苗 。 冬瓜种皮厚，不易发芽，播前需浸种催芽 。 浸种前晒种1～2天，再置于52℃的温水中浸种30分钟，尔后用凉水浸泡24小时，洗净后用湿布包好置于25～30℃温度中催芽 。 种子发芽后选择冷尾暖头抢晴播种 。 播前5～7天用营养土(用7份菜园土加3份灰杂肥配制)制钵，苗床浇足底水，每钵播种1～2粒 。 播后盖过筛营养土1.5～2.0厘米厚，尔后覆盖地膜，闭棚增温保湿 。 出苗前保持日温25～30℃、夜温15～18℃，经过7天左右即可出苗 。 出苗后及时揭去地膜，并撒些干细土，以利于幼苗生长 。 齐苗后，晴天中午适当通风降温，苗期尽量少浇水，可喷洒0.1%～0.2%的磷酸二氢钾溶液2～3次，促进幼苗生长 。 连续雨雪寡照天气应用白炽灯补光，并注意喷洒多菌灵、甲基托布津、百菌情、铜氨合剂等药剂，或者撒药土，防止倒苗 。 定植前5～7天适当炼苗 。 定植前1～2天全苗床喷1次50%多菌灵800倍液加75%百菌清800倍液，并浇施5%水粪，做到带药、带肥定植，苗龄40～45天，秧苗单株有4～5片真叶，叶色嫩绿，无病虫害 。
2.合理密植，双膜覆盖
早春冬瓜宜选择避风向阳、排灌畅通、土壤肥沃深厚、保水保肥能力强的沙壤土或粘壤土栽培 。 定植前7～10天施足底肥，翻挖土壤20～30厘米深，耧碎土块，依据地膜规格做成不同宽度的畦面；亩用48%氟乐灵100～125毫升，对水40公斤均匀喷洒畦面，并随即混土1～3厘米深，防除禾本科杂草；然后在畦面中间铺超薄地膜，搭好棚架，扣棚增温保湿 。 3月下旬至4月 选晴天定植，亩定植600穴 。 定植后随即浇施薄水粪，用细土盖严定植穴周围地膜(以免膜内热气蓄集伤苗)，闭棚7天增温保湿，白天棚温保持25～30℃，夜间不低于15℃ 。 缓苗后当晴天棚温在25℃以上时，适当通风换气；当外界气温夜间稳定在15℃以上时，昼夜通风 。 5月中旬撤去棚膜，但地膜应保持一盖到底 。
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