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正宗羊油茶是通过羊板油炼制出来的 ， 首先将羊板油冲洗干净切成小块 ， 加入半碗清水 ， 放入锅中开大火熬煮 ， 等到水分蒸发后改小火开始不停搅拌熬煮 ， 直至油渣变金色 ， 关火将油渣滤出 ， 再将油和面粉、芝麻翻炒至买黄色 ， 油茶面就完成了 。
正宗羊油茶的制作方法你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
【正宗羊油茶的制作方法】正宗羊茶油是经过熬制出来的 ， 不添加其他香料在其中的 ， 准备材料：羊板油(肥羊肉)500克 ， 面粉1000克 ， 黑芝麻适量 ， 盐少量 ， 葱花适量 。
1、首先将羊板油冲洗干净 ， 直接放入锅中加入半碗清水 ， 开大火烧 ， 将清水煮至挥发后 ， 见到油油渍渗出就改用小火不停的搅拌 ， 让其受热均匀 。
2、小火慢熬至锅中的 油炸变味金黄色 ， 全部出油就可以关火了 ， 让油在锅中降温至六七成热 ， 过滤掉油渣 ， 将羊油盛出备用 。
3、炒熟芝麻 ， 适量的芝麻撒入锅中炒熟 ， 全程小火搅拌至芝麻变黑 ， 盛出备用 。
4、将锅再次加热 ， 倒入羊油 ， 改小火加热 ， 将盛出的面粉倒入锅中 ， 迅速搅拌均匀 ， 小火翻炒一定要保证不糊锅 ， 最后加入适量的盐 ， 炒至油茶面的颜色微黄时候 ， 将芝麻撒入 ， 继续翻炒 ， 至油茶面的颜色呈麦黄且颜色均匀即可关火 ， 放凉盛出即可 。
羊油茶的制作
将制作好的干油茶面取小部分放入碗中 ， 加入温开水冲泡开 ， 切一些葱花加入其中 ， 锅中烧开沸水 ， 将化开的油茶慢慢倒进锅中一直搅拌 ， 撒入少许盐小煮2分钟即可关火出锅 ， 正宗的羊油茶就做好啦 。
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