黄鳝怎么做好吃？ 一点假酒鳝鱼骨头熬汤汤起锅烧油下路鲨鱼滑手 。 姜蒜小米椒放一点辣椒飞小火炒香， 下陆鲨鱼 。 加入高汤 。 一点加油， 中午五分钟下路黄瓜放到紫苏出锅 。
水鳝鱼怎么做好吃 我去菜场看到有商贩在卖新鲜的鳝鱼 。 一问， 还是野生的 。 这就很难得了 。 我赶快买了一条， 请老板给我杀好切成段， 回家给娃补身体， 多吃点有营养的， 增强免疫力 。
别看鳝鱼长得挺吓人的， 但是它营养丰富， 是民间公认的天然补血剂 。 贫血的人更是应该多吃 。 孩子今年上初一， 个头蹭蹭往上蹿， 正是长身体的时候， 营养跟不上可不行 。
小时候我也挺怕鳝鱼的， 它长得太像蛇了， 别说吃鳝鱼， 就算远远地看见， 也吓到腿发抖 。 可是现在有了娃， 我已经敢从容不迫地把它扔进锅 。 女子本弱， 为母则刚 。 老母亲不容易啊 。
老话说"初夏吃鳝鱼， 赛过吃人参" 。 夏季的鳝鱼最肥美， 不仅肉质鲜美， 营养丰富， 还有很强的滋补作用， 给娃补身体最好不过了 。
虽然我一直都觉得鳝鱼长得丑， 可是人家的味道确实不赖 。 鳝鱼切成段以后， 经过高温翻炒， 鳝鱼片卷成团， 就像一张小兜子， 把香喷喷的芡汁满满兜住， 待你夹起一块焖的软软烂烂的鳝鱼段， 舌头刚一碰到鱼肉就烂在口中， 鲜香爆棚的芡汁就在口中炸开 。
焖熟的大蒜在鲜美的鱼汤里浸的久了， 沾了一身的鲜味， 再加上黑胡椒粉和啤酒给它做绿叶， 衬的这锅鳝鱼愈发可爱（馋人） 。 我盛出满满一盘， 儿子吃相全无， 大口朵颐， 吃完赞不绝口 。 嘴甜的孩子直夸我， 妈妈厨艺真好， 我口福不浅啊！
为什么你烧的鳝鱼总是很腥？
鳝鱼被人诟病的原因不外乎那股土腥味， 只要把这股土腥味去除， 它的鲜美绝不亚于别的鱼类 。 红烧鳝鱼一定要多放大蒜， 大蒜焖熟后的香气可以去除鳝鱼本身的土腥味儿， 而且在鱼汤里焖熟的大蒜不仅没有生蒜的臭味， 还特别好吃 。 这盘鳝鱼基本都被儿子承包了， 我也就吃了些蒜头， 可以负责地说， 吃完可以直接去上班， 嘴里不会有味道哦 。
蒜香鳝段食材：
鳝鱼、大蒜、干红辣椒、小香葱、桂皮、啤酒、生抽、黑胡椒粉、冰糖、香油、香菜、玉米淀粉、老抽
蒜香鳝段做法：
1、新鲜鳝鱼， 洗净去除内脏， 切成小段 。 鳝鱼表皮有粘液， 特别不好切， 要小心一点， 也可以请菜场师傅代劳 。
2、大蒜剥皮， 香葱切段， 香菜切碎 。
【美食知识|鳝鱼怎么做，鳝鱼怎么做好吃又简单】3、锅内放油， 比平时炒菜要多出两三倍的量 。 烧热以后， 放入大蒜、葱段、干辣椒， 炒出香味以后， 再放入豆瓣酱， 翻炒片刻 。
4、倒入鳝鱼段、生抽， 大火翻炒出香味 。
5、倒入啤酒， 没过鳝鱼段， 放入桂皮、黑胡椒粉、一小块冰糖， 大火焖煮至鳝鱼段变得软烂 。
6、放入适量老抽和盐 。
7、玉米淀粉用清水调开， 淋入锅中， 收汁 。
8、出锅前撒入香菜和葱花 。 让人胃口大开的蒜香鳝段就做好啦 。
小贴士：
1、鳝鱼一定要选鲜活的， 不新鲜的鳝鱼会有毒性， 不能食用 。
2、购买鳝鱼的时候要仔细观察， 将头露出水面的鳝鱼不能要 。 因为把头露出水面是鳝鱼严重缺氧的表现， 已经是濒临死亡的状态了 。
小鳝鱼怎么做 鳝鱼做法：
鳝鱼炒蒜苗：吃鳝鱼的时候需要注意方法， 鳝鱼炒蒜苗是不错的选择， 首先要把鳝鱼宰杀处理好之后， 洗净切成丝备用， 蒜苗也要切成段， 在锅中放入油， 油热之后， 放大蒜头爆香然后， 大蒜头是可以多放一点的 。 然后在其中倒入鳝丝， 然后在其中加料酒， 酱油煸炒半熟就可以了， 放上蒜苗段、小干红辣椒， 放入白糖、盐调好味， 稍微可以加些水， 混炒熟就可以了 。
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