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美食知识|小黄鱼怎么做，小黄鱼最简单的做法

小知识


小黄鱼怎么做好吃？ 一、食材：小黄花鱼、 料酒、鸡蛋、水淀粉、盐、面粉、食用油、
二、炸小黄鱼的做法步骤
1、小黄花鱼解冻 ， 去鳞 ， 去内脏 ， 去头清洗干净 。
【美食知识|小黄鱼怎么做，小黄鱼最简单的做法】2、加入盐和料酒腌制半个小时 。
3、准备鸡蛋液和水淀粉 。 水淀粉中也可以添加少许面粉 。
4、腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉 ， 再裹一层鸡蛋液 。
5、锅中放入适量食用油烧热 ， 为了省油 ， 我没有放太多 。 用一根筷子放入油锅中 ， 筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了 。 全程小火慢炸 ， 翻面 ， 直至金黄 ， 大约2分钟 。
6、炸完后 ， 开大火 ， 把炸完的鱼都放进锅中 ， 炸20秒左右 ， 出锅沥油 。

小黄鱼咋做 干炸小黄鱼 外酥里嫩、香酥可口、越吃越香、营养丰富、做法简单方便！

所需食材：小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐

具体做法：1、买回来的小黄鱼清洗干净 ， 刮去鱼鳞 ， 将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内 ， 旋转筷子两三圈 ， 然后拉出筷子 ， 这样内脏就处理干净 ， 然后用水冲洗干净 。 葱切段、姜切片备用 。

2、洗干净的小黄鱼放入碗中 ， 加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀 ， 腌制30分钟备用 。

3、调面糊：碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀 ， 呈较黏稠的糊状即可 。

4、30分钟到 ， 把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中 ， 搅拌均匀 ， 让每一条鱼都挂上面糊即可 。

5、起锅倒油 ， 倒入适量的食用油 ， 油温4、5成热的时候 ， 一条一条地放入锅中炸 ， 炸至两面金黄色捞出 。

6、锅中的油加热至7成热 ， 下入小黄鱼再复炸一次 ， 即可捞出 。
小黄鱼怎么煮 材料：小黄鱼 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 葱花
做法：
1.小黄鱼刮鳞挖鳃 ， 剖洗干净 ， 沥干 ， 抹上盐 ， 撒点姜丝 ， 腌制一下 ， 至少半小时 。

2.锅内油烧热 ， 放入沥干的小黄鱼中小火煎 。 （我用的是不粘锅 ， 油也不用太多 ， 火力也不要太小 ， 中火略小差不多 。 ）

3.一面煎黄了 ， 翻面继续 。 （最好不要翻来翻去 ， 容易破相哦 。 要慢慢来 ， 煎到一面金黄了 ， 再翻面比较好 。 其实我也是一个急性子 ， 老想去翻翻它 ， 忍得好辛苦 ， 哈哈！最好的法子是同时另一锅做点别的菜 ， 省得眼睛老看着它 ， 让它慢慢煎吧！）

4.煎到两面金黄 ， 差不多时 ， 撒入蒜末和葱花 ， 蒜末很快就会变黄 ， 即可关火 。 （说明一下 ， 为什么蒜末不在一开始加 ， 干煎的时间比较长 ， 姜蒜如果先加入会焦 ， 影响口感和卖相 ， 最后加入也一样香 。 ）
如何做小黄鱼 清汤小黄鱼
所需材料
黄花鱼1尾、盐5克、葱段2克、姜片2克
做法
1、将黄鱼宰杀清洗干净备用 。
2、净锅上火倒入水 ， 入葱段、姜片 ， 再下入黄鱼煲至熟 ， 调入盐即可 。

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