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首先将鸡腿清洗干净 ， 加入葱姜蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐腌制一夜 ， 腌好的鸡腿放入面粉中两次裹粉 ， 裹粉过程中要揉搓按压 ， 裹好粉后抖掉多余的粉 ， 油锅160度将鸡腿放入锅中炸8分钟 ， 鸡腿表面金黄即可捞出控油 。
怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
炸鸡腿所需食材：鸡腿6只、姜3片、葱一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺
1、腌制鸡腿
首先我们将鸡腿清洗干净 ， 在鸡腿表面划两刀 ， 放入盆中 ， 加入葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐腌制一夜 。
2、裹粉
腌制后的鸡腿放入面粉中裹上粉 ， 裹粉的过程要揉搓一下鸡腿 ， 这样可以裹的更均匀 。 裹好粉后用漏勺过一下水 ， 将鸡腿打湿 ， 然后再次裹粉 ， 裹好粉之后将多余的粉抖掉 。
【怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆】3、炸鸡腿
锅中倒油 ， 油温达到160度左右可以放入鸡腿 ， 鸡腿在油锅中炸8-10分钟左右 ， 鸡腿表面金黄 ， 即可捞出 。 在鸡腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用 。
炸鸡腿注意事项：如果担心腌制的味道不好 ， 可以后买奥尔良腌料 ， 会放方便;裹粉要分两次才会有鱼鳞;裹粉时揉搓的手法很重要 ， 一定要进行揉搓按压;一定要抖粉;一次炸不出金黄色 ， 可以捞出复炸 。
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