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制作花甲要焯水 ， 这样做可以更彻底的去除花甲体内的泥沙 ， 还能让花甲更容易炒熟、入味 。 烹饪花甲要先把用盐水浸泡过的花甲放入锅中焯至开口备用 ， 再把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中爆香 ， 然后依次放入花甲、韭菜翻炒并用辣椒酱、黄豆酱、生抽等物调味即可 。
做花甲要不要焯水你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
做花甲要焯水
我们在烹饪花甲之前往往都需要将它放入锅中焯水 ， 这样做是为了进一步的去除花甲体内的泥沙 ， 让我们烹饪出来的花甲口感更好 ， 同时这样做还能花甲在之后翻炒的过程中能够更容易炒熟、入味 。
花甲怎么做
准备材料：花甲、葱、姜、蒜、干辣椒、韭菜、辣椒酱、黄豆酱、生抽、耗油、料酒、食盐、白糖
第一步：
首先我们要将购买回来的花甲放入盐水中浸泡半个小时并冲洗干净 ， 再让它们冷水下锅加热至沸腾 ， 直到锅中的花甲全部开口 。 然后切好葱、姜、蒜、干辣椒、韭菜这几样食材备用 ， 注意这里的大蒜要切末 。
第二步：
【花甲要焯水吗】将辣椒酱、黄豆酱、生抽、耗油、料酒、食盐、白糖混合制成酱汁备用 ， 再起锅烧油 ， 先把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中爆香 ， 再放入花甲、韭菜翻炒均匀 ， 最后倒入调制好的酱汁和蒜末翻炒即可 。
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