(7)抗癌感化 黑木耳含有抗肿瘤活性物资 ， 能加强机体免疫力 ， 常常食用黑木耳可防癌、抗癌 。
(8)抗溃疡感化 黑木耳多糖能分明按捺大鼠应激型溃疡的构成 ， 能增进醋酸型胃溃疡的愈合 。 (9)降血糖感化 黑木耳多糖能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖程度 ， 口服多糖后降血糖感化最明显 。
食用宜忌
黑木耳或炒、烧、烩、炖 ， 做汤或醋泡浸酒 ， 无不味美可口 。 普通炒食不容易被人体消化吸收 。 最幻想的服法是将黑木耳洗净后 ， 用温水泡发24小时 。 去除杂质 ， 先用大火煮沸 ， 再改用小火耐烦烧煮4小时左右 。 黑木耳发酥 ， 汤变浓 ， 用筷子或汤勺舀起时 ， 汤星线状流下为佳 。 然后加入适量红枣 ， 待红枣煮熟后 ， 冷却食用 ， 最好不放糖干黑木耳烹饪前宜用温水泡发 ， 泡发后依然收缩在一同的局部不宜吃 。 鲜黑木耳弗成食用 。 黑木耳有活血抗凝的感化 ， 有出血性疾病的人不宜食用 。 妊妇不宜多吃 。 《药性切用》中谓：“大便不实者忌” ， 即慢性腹泻者慎食 。
文章插图
在温水中放入木耳 ， 然后再放入盐 ， 浸泡半小时能够让木耳疾速变软；温水1中放入木耳 ， 然后再参加两勺淀粉 ， 以后再停止搅拌 。 用这类办法能够去除木耳上粗大的杂质和残留的沙粒 。 干木耳如泡发欠妥 ， 则会又硬又小 ， 不适口 ， 假如用烧开的米汤浸泡 ， 泡发的黑木耳肥大、坚实、味道鲜美 。
【【价值】黑木耳营养价值和食用功效有哪些？】
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