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美食知识|怎样做黄焖鸡最好吃，怎么做黄焖鸡好吃

小知识


黄焖鸡怎么做好吃呢？ 我们一起来制作吧！
提起黄焖鸡米饭 ， 大家应该都不陌生 ， 黄焖鸡是当下最火爆的美食之一 ， 黄焖鸡色香味美 ， 鲜嫩透味不沾腻热腾腾的砂锅 ， 色泽油亮的汤汁 ， 包裹着鸡肉 ， 咕咚咕咚冒着热气 ， 鸡肉软烂 ， 香浓味美 。
【准备食材】
土鸡半只、土豆、香菇、青红椒、姜蒜、料酒、食盐、生抽、黄豆酱、蚝油、冰糖
1、先把剁好的鸡块凉水下锅焯水 ， 加一些料酒去腥 ， 用大火烧开 ， 烧开后用勺子撇去上面的浮沫 ， 煮个5分钟左右 ， 煮好后沥干水分装入碗中 。
2、土豆 ， 香菇和青红椒是做黄焖鸡的三样重要配菜 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 香菇提前泡发 ， 然后对半切开 ， 青红椒也切滚刀块 ， 再切点姜蒜 。
3、做黄焖鸡要先调好酱汁 ， 2勺生抽 ， 1勺黄豆酱 ， 1勺蚝油 ， 一起拌匀备用 。
4、起锅烧油 ， 放入几颗冰糖 ， 用小火把冰糖慢慢炒化 ， 最后炒成焦糖色 ， 然后倒入鸡块翻炒上色 ， 放入姜蒜 ， 接着倒入酱汁 ， 快速翻炒均匀 ， 倒入适量的开水进去 。
5、全部做好后一起倒进砂锅里 ， 烧开后放入香菇 ， 加少许食盐拌匀 ， 关上盖子用中火炖10分钟 ， 把香菇和鸡肉的味道充分融合 。
6、10分钟后放入土豆块 ， 一起拌匀 ， 关上盖子继续炖10分钟 。
7、最后放入青红椒 ， 焖熟就可以出锅了 ， 一道香气四溢的黄焖鸡就做好了 ， 鸡肉口感鲜嫩 ， 香菇和土豆也已经入味 ， 颜色漂亮有食欲 ， 家常做法 ， 不比外面饭店里的口味差 ， 喜欢的就试试做吧 。
【技巧总结】
1、鸡肉要先凉水下锅焯水 ， 撇去浮沫 ， 煮5分钟 。
2、配菜要分3次加进去 ， 不能一次性全部放进去 。
3、鸡肉不能炖太久 ， 黄焖鸡要的就是鲜嫩的口感 。
【美食知识|怎样做黄焖鸡最好吃，怎么做黄焖鸡好吃】好了 ， 这样一道色香味美热腾腾的砂锅黄焖鸡就做好了 。

黄焖鸡怎么做好吃？ 在多数人的认知里辣辣的菜下饭效果更突出 。 但我慢慢发现貌似汤汁醇厚的一些菜品下饭也很给力 ， 比如我曾经吃过的很多黄焖系列和干锅系列 。 它们以荤菜为主配上少许蔬菜就能做成一道让人口水直流的菜 。
不过我今天只想给大家伙推荐一道叫做黄焖鸡的菜 ， 可别想着平日里在外面吃的黄焖鸡做着有多么难 ， 其实我们自个在家做也不会有任何难度系数 。 虽然我的厨艺并不突出 ， 但做了一两次之后就成功上手了 ， 味道饭店还好吃 ， 三碗米饭根本不够 。
黄焖鸡之所以让我如此疯狂痴迷 ， 一方面是因为这道菜肉质特别鲜嫩 ， 咬下去根本就不弹牙；其次舀上一勺黄焖鸡的汤汁浇入白米饭中 ， 这一顿准保让你胃口大口吃出满足感 。
做家庭版黄焖鸡并非需要特别高超的厨艺 ， 反而出乎意料的简单易上手 。 若是想要烹出肉鲜汁浓的黄焖鸡 ， 还需仔细学学着几个步骤才行 。
用料：半只鸡；金针菇适量；百叶适量；洋葱半颗；土豆一个；生抽少许 ， 料酒少许；姜蒜适量；干红辣椒、八角适量 ， 鸡精适量
步骤一：所有材料准备好 ， 姜葱蒜洗干净 ， 鸡洗干净；
步骤二：将鸡肉切成小块 ， 放入生抽、料酒、一小勺盐腌制半小时；
步骤三：锅中放水 ， 放八角 ， 将鸡肉放入水中煮一开 ， 肉更容易烂哦；
步骤四：将百叶和土豆洗干净切好备用；姜蒜辣椒也切碎；
步骤五：锅中倒油 ， 下姜蒜辣椒爆香 ， 然后倒入煮好的鸡肉；
步骤六：开大火 ， 将鸡肉翻炒均匀 ， 之后加水煮10分钟；

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