鲫鱼炖汤怎么做才有营养好吃 奶白色鲫鱼汤，准备一条新鲜鲫鱼，一些葱，生姜，盐，食用油，把鲫鱼内脏去除宰杀清洗干净，在表面切一些斜刀，切成葱花，生姜切片，然后就在锅里面加入一些食用油烧热，把鲫鱼放进去，用小火慢慢煎到两面微黄，加入适量的盐，可以让味道更好，放一些生姜皮慢慢煎煮，时间不要太长，煎煮太长时间味道就会发黑发苦，所以刚开始的时候不要煎，等鱼煎到微黄再把生姜放下去会更好一些，然后加开水煮10分钟，鱼汤里面再加入适量的盐调味，撒上一些葱花，一份好吃的鲫鱼汤就做好了 。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤里面含有非常丰富的氨基酸，蛋白质，很容易被人体吸收消化，而且还含有维生素a，脂肪，烟酸等，和其他的淡水鱼比起来，它的含糖量还是比较高的，鲫鱼的头里面含有非常多的卵磷脂，所以适当的吃一些就非常不错，适当的吃鲫鱼汤可以达到养生保健作用，对于心脑血管疾病患者，肝脏疾病患者来说就非常适合，可以让抵抗疾病的能力变得更强，可以预防心脏病，高血压，肾炎，肝炎等疾病出现 。
适量的喝一些鲫鱼汤，可以美容养颜，抵抗皱纹，因为里面的优质蛋白含量比较高，能够让皮肤变得更加有弹性，对于睡眠质量不好，压力过大的人来说就应该适当的多吃一些 。
喝鲫鱼汤能够达到抑制作用，能够起到强健身体效果，降血脂降血压的作用也非常不错 。 喝鲫鱼汤可以滋补身体，能够让脾胃虚弱问题得到改善，它里面矿物质含量是非常高的 。 对于糖尿病，气管炎，溃疡，水肿，脾胃虚弱患者来说就非常适合，可以达到补胃作用 。
鲫鱼汤要怎么熬才有营养？
鲫鱼汤怎么做即营养又好喝？ 鲫鱼汤本身就是一道非常有营养的汤品，它不仅口味浓厚香润，而且还可以起到养胃的作用，鱼肉中含有大量的蛋白质以及弹力纤维可以让人体充分吸收，提高自身的免疫力，加上一块干姜更是能调理胃里的湿气哦，再汤里加上几块豆腐或者蘑菇作为搭配会让鲫鱼汤更加的好喝 。
鲫鱼汤的做法其实很简单，要做出奶白色的关键就在于做汤前的烹煎处理了 。 我们先准备两条大小相同的鲫鱼，把鲫鱼冲洗干净后去除内脏鱼鳞在清洗一次， 用厨房专用吸纸把鱼身上的水分吸收干净，接着准备小葱一小捆、干姜1小块、料酒1勺、食盐适量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，带豆腐就是石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一点）、猪油一块（没有猪油可以用食用油代替） 。
准备好上述的食材就开始烹饪了，首先起锅烧热后把猪油放进去融化，再把清理好的鲫鱼放在锅内烹炸，煎炸的过程中一定要等鱼皮凝固好后再反面，也就是成焦黄色即可 。 接下来再翻另一面，保证鲫鱼两面全部焦黄色后，在加入开水没过鲫鱼（一定要是开水！不然凉水下锅炖出来的鱼就是烂的）
水再次开后，紧接着在锅里依次加入料酒、豆腐、小葱、干姜然后盖住盖子，调成中火慢炖25分钟，出锅后在加入适量的食盐进行调味，最后再把鱼汤中的小葱挑出来，一道营养又和好喝的鲫鱼汤就做好了，如果按照步骤去做，那么鱼汤肯定是诱人的奶白色哦 。
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