有什么简单的方法煮鸭子而又好吃呢 主料:鸭肉
辅料:姜适量, 蒜适量, 花椒适量, 桂皮适量, 辣椒适量, 料酒适量, 老抽适量, 啤酒350毫升, 白糖适量
煮鸭的做法
1.鸭子洗净沥干, 将脂肪较多的皮剔下来切成块, 鸭肉斩件(也可不剔皮, 直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截, 去籽;生姜切片, 大蒜拍松去皮, 葱切花
2.净锅置于火上, 下入鸭皮煎出油分, 再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜, 用小火炒出香味
3.下入鸭肉, 转大火爆炒, 将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4.下入两小勺料酒炒匀, 再放入干辣椒与两小勺老抽, 炒匀至鸭肉上色
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖, 炒匀后倒入啤酒, 盖上锅盖, 大火烧开后转小火煮约20分钟
6.下入葱花炒匀即可
鸭肉怎么炒得好吃又简单 主料鸭子 :1只姜 :5片葱 :3段豆瓣酱 :3/1勺
辅料盐 :3/1勺香叶 :3片茴香 :适量桂皮 :1个老抽 :2/1勺花椒 :适量g料酒 :1勺花生油 :1勺八角 :适量g
- 具体步骤
- 第一步
【美食知识|怎样烧鸭子简单又好吃,好吃的烧鸭是怎么样的】1.鸭子去毛, 去掉内脏, 清洗干净剁小块 。
- 第二步
2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水 。
- 第三步
3.准备姜切片, 葱切段, 花椒粒, 八角, 桂皮, 香叶, 茴香 。
- 第四步
4.炒锅放油预热
-
第五步
5.放入姜片葱段出香
- 第六步
6.放入茴香, 八角, 花椒, 桂皮香叶炒出香味 。
- 第七步
7.放入豆瓣酱炒出红油
- 第八步
8.放入鸭肉均匀翻炒
- 第九步
9.加入料酒
- 第十步
10.加入耗油翻炒, 直到去掉水分 。
- 第十一步
11.翻炒一会的鸭肉, 在加入开水炖30分钟 。
- 第十二步
12.水分快要收干前放入盐
- 第十三步
13.水分收干就可以出锅了, 美味的鸭肉盛盘开吃了 。
怎样炒鸭子又简单又好吃 可以制作魔芋烧鸭子, 需要准备一些魔芋, 半只野鸭, 适量红辣椒, 水发香菇, 葱及生姜片, 青蒜, 绍酒, 酱油, 味精, 精盐, 还需要一些胡椒粉, 桂皮, 八角, 湿淀粉, 先把野鸭清洗干净以后剁成块状, 红辣椒切片, 青蒜切片, 锅里面加入适量的水, 把魔芋块放下去烧开, 然后再捞出来沥干水分, 另外起锅再加入水烧开, 把鸭块放进去烫一下, 加入适量的油烧热, 再加入桂皮, 八角, 葱结, 生姜片炒出香味, 加一些绍酒, 酱油, 香菇, 鸭块炒上色, 加一些清水, 用大火烧开, 再改成小火, 一直烧到熟烂, 把魔芋块放进去, 加入一些精盐烧到入味, 再放糖, 胡椒粉, 味精, 红辣椒, 用湿淀粉勾芡, 撒上一些青蒜片就可以了, 味道非常不错 。
还可以制作土豆炖鸭子盖饭, 需要准备生姜, 鸭腿, 土豆, 一些桂皮, 八角, 花椒, 干山楂, 干小茴香, 一些白糖, 盐, 老抽, 生抽, 料酒, 把小茴香, 八角, 花椒, 山楂干, 一起放进调料包里面, 把野鸭腿清洗干净, 放到冷水当中, 不要盖盖子, 用大火烧开, 再把浮沫撇掉, 加入生姜片以及调料包, 加入适量白糖, 老抽, 生抽, 料酒, 盖上盖子用高压锅进行制作, 用中火炖40分钟, 如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时, 土豆的皮去除切块, 再放到平底锅里面煎到金黄备用, 野鸭炖好以后关火, 然后在里面加入适量的盐, 搅拌均匀改成大火煮5分钟, 把土豆块倒进锅子里面, 继续煮三分钟就可以了, 再把煮好的土豆炖鸭子, 浇在饭上就可以吃了 。
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