【鲍鱼捞饭做法步骤】
1、米饭煮好备用;西兰花用盐水泡15分钟左右， 洗净， 切小朵备用;胡萝卜洗净， 切片备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开， 取出鲍鱼肉， 去掉内脏， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀， 底部不要切断;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中， 加入盐、生抽、蚝油， 倒入料酒， 搅拌均匀， 盖上保鲜膜， 腌制备用;
4、锅内放水烧开， 加入盐、油， 倒入西兰花、胡萝卜煮熟， 捞起备用;
5、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水， 搅拌均匀， 用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟， 然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用;
6、接着开大火收汁， 收到锅里的汁比较浓时， 倒入水淀粉， 搅拌均匀， 烧到汤汁浓稠马上关火;
7、取一个盘子， 扣上一碗米饭， 米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜、鲍鱼肉， 最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面， 鲍鱼捞饭制作完成 。
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