蛇瓜的做法大全

蛇瓜是一种外表细长弯曲，从远处看类似于蛇的瓜。目前在我国分布的范围很广，特别是在沿海地区，食用它的频率较高。关于蛇瓜的吃法也是非常多的，炖汤、炒食都不错，但是它不宜生吃，口感不好，让人难以接受。

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拌蛇瓜配花螺肉
食材：蛇瓜、花螺肉、泰椒、红彩椒、食盐、味粉、鸡精、麻油。
做法：
1、首先将广东蛇瓜洗净片开去籽处理之后改刀切长5厘米的筷子条备用，花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。
2、将蛇瓜条开水轻烫一下，迅速浸入冰盐水保持颜色以及口感，加食盐，味粉，鸡精，麻油拌制咸鲜味。
3、将花螺肉焯水同样冰镇保持口感及新鲜度，加彩椒粒，泰椒圈拌咸鲜味备用。将拌好的蛇果装盘，花螺肉至上即可。

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蛇瓜炒鱿鱼
食材：干鱿鱼、蛇瓜、油适量、盐少许、蚝油、生抽、黑木耳、红辣椒半根、葱姜蒜适量、鸡精少许、香菇、番茄酱、料酒、淀粉少许。
做法：
1、所有原料准备好，在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。
2、倒入1勺量的料酒，加少许盐、少许淀粉，充分拌匀，腌制十分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝，大火，快速翻炒均匀。
4、加入2勺量的番茄酱、1大勺量的蚝油、1勺量的生抽。
5、加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用。
6、另起油锅，倒入蛇瓜条。倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝，大火，翻炒均匀。
7、倒入少许泡香菇的水，提味增鲜。将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。
8、待入味。加少许鸡精，即可出锅。
小贴士：烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。

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蛇瓜肉片炒青红椒
食材：蛇瓜、五花肉、油适量、盐适量、红辣椒、青辣椒、葱、姜、大料、酱油、味精、绵白糖、白醋。
做法：
1、蛇瓜一根，青红椒及调味料，五花肉切片。
2、蛇瓜洗净用厨房去皮到削去皮，切段再挖去里面的瓤。
3、青红椒去掉里面的籽，切条。锅中放油热后放入肉片煸炒出油。
4、再放入葱姜大料，少许酱油翻炒，下入蛇瓜条翻炒。
5、再下入青红椒翻炒，倒入酱油提色。
6、加入盐，加入味精，加入白糖提鲜，出锅前在锅边倒适量白醋调味。
小贴士：蛇瓜炒前刮去皮，去掉里面的瓤。炒的时候最好放点肉提香，卖瓜的人说这种瓜很吃油的。