1、羊肉洗净剁成块 ， 党参切段洗净 ， 红枣、枸杞泡透 ， 生姜洗净切片；
2、锅内加水 ， 待水开时放入羊肉块 ， 用中火煮去血水 ， 捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒 ， 注入清水 ， 放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
营养价值：
1、羊肉含有丰富的蛋白质 ， 其含量较猪肉牛肉高 。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比 ， 钙、铁、维生素C含量更多 。
功效：
1、温补脾胃 。 可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
2、温补肝肾 。 可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。
3、补血温经 。 可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
4、补肝明目 。 羊肉有益血、补肝、明目之功效 ， 对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。 羊奶与牛奶相比 ， 富含更多脂肪和蛋白质 ， 是肾病病人理想的食品之一 ， 也是体虚者的天然补品 。
怎样做羊肉汤最好喝 冬天来了 ， 又是一群手冷脚冷的人群涌现出来了 。 但是 ， 其实很多时候只要多注意吃点季节性的菜式 ， 这些问题都是迎刃而解的 。 现在这个时候最适合食用的就是羊肉汤了 ， 不仅仅是味美解馋 ， 而且还具有着暖胃的作用 ， 尤其是那些体质偏寒的人群 ， 吃起来真的是特别的好 ， 非常的滋补 。 但是羊肉有一个特性就是有羊膻味 ， 要注意去掉 。
羊肉汤既然是有着这么好的功效 ， 那么自然喜欢制作羊肉汤的人也就不会少 ， 但是很多人都发现这样的一个问题 ， 那就是自己在家中做羊肉汤 ， 无论是怎样去熬煮 ， 最后出来的味道都是不如外面的鲜美 ， 用料和步骤明明都是相差不多的啊 ， 为什么最后出来的成品 ， 味道却会相差这么的多呢？这究竟是怎么一回事呢？
后来与一位大厨在进行交流的时候 ， 聊到了有关于这方面的问题 ， 大厨一不小心说漏嘴：做羊肉汤少不了这些 ， 加点这些 ， 羊肉汤就百喝不厌 ， 而如果你不放它的话 ， 那么难怪汤品会不好喝 。 这里所说的 ， 就是羊肉辣椒油！
只要是经常去羊肉馆喝汤的人应该都是有注意到 ， 羊肉馆里面的辣椒油 ， 其实与我们平时吃到的辣椒油 ， 是存在很大不同的 ， 因为那都是使用羊肉熬制出来的 ， 羊油最为正宗的就是选择羊肾脏边上的那块 ， 辣椒的话 ， 最好就是选择入娇嫩的红尖椒 。
【美食知识|怎样做羊肉汤最好喝，买的熟羊杂怎么做好吃】羊油辣椒油的做法那也是非常简单的 ， 红尖椒在清洗干净之后将水分给晾干 ， 之后按照普通辣椒酱的做法制作就行了 ， 最后就搭配羊油放到阳光下去暴晒 ， 只有这种经过阳光暴晒的羊油辣椒油才是最好吃的 ， 做羊汤的时候 ， 只需要稍微的往里面加上一些 ， 保管是美味翻倍 。
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