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美食知识|怎样炖燕窝最营养，什样炖汤燕窝

小知识


怎样炖燕窝最营养 燕窝可以与其他有营养的物质炖 ， 可以丰富营养 。
一、以下为几种炖燕窝的方法：
1、燕窝炖蜜枣

（1）功效：润肺 ， 止咳 。
（2）材料：上品燕窝半两 ， 杏仁五钱 ， 沙参三钱 ， 金丝蜜枣十枚水四碗 ， 冰糖适量 。
（3）制法：将以上材料炖一至三小时即成 。
2、燕窝炖雪梨
（1）功效：润肺 ， 止咳 。
（2）材料：精选燕窝半两 ， 雪梨一个 ， 马蹄十枚 ， 川贝一钱 ， 水四碗 ， 冰糖适量 。
（3）制法：将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时 ， 最后加入川贝炖五分钟即可 。
3、燕窝炖莲子
（1）功效：养神 ， 补血 。
（2）材料：特级燕窝半两 ， 莲子 ， 百合 ， 龙眼肉各五钱 ， 水四碗 ， 冰糖适量 。
（3）制法：将以上材料炖一至三小时即成 。
4、燕窝炖鸡
（1）功效：病后贫血 ， 养阴补阳 。
（2）材料：精选燕窝半两 ， 去皮鸡半支 ， 龙眼肉三钱 ， 姜两片 ， 水四碗 。
（3）制法：将以上材料隔水炖三小时 ， 食时加盐 。
二、燕窝的作用：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。 包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。 胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症 ， 配合燕窝作食 ， 能滋阴调中 。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽 ， 从而减少皱纹 。
6、燕窝含多种氨基酸 ， 婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食 ， 则有安胎、补胎之效 。
8、燕窝含多种氨基酸 ， 对食道癌 ， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用 。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症 ， 如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等 ， 食燕窝有明显的改善 。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥 ， 是有营养的有益食品 ， 有保健食疗之效 ， 是大众欢迎之健康食品 。

自己炖燕窝 ， 怎么炖比较有营养？ 可以做冰糖燕窝 ， 需要准备一些樱桃 ， 一些燕窝 ， 把燕窝放到一个盆子里面 ， 然后用清水浸泡几个小时 ， 把杂质一些小的绒毛给去除 ， 然后再用开水稍微浸泡一下 ， 捞出来放到凉水里面浸泡几个小时 ， 放到开水锅里面再焯烫一下 ， 用温水冲泡以后把原汁倒掉 ， 然后再用温开水冲泡 ， 过滤原汁 ， 把甜的樱桃切成片状 ， 锅里面加入适量清水 ， 再加入一些冰糖 ， 用小火一直煮到冰糖融化 ， 用一些纱布把杂质过滤 ， 最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面 ， 把汤汁过滤 ， 剩余的汤汁冲到燕窝当中 ， 放到蒸笼里面蒸5分钟取出来 ， 加入适量的樱桃片就可以吃了 。
三丝燕窝 ， 需要准备水发冬菇 ， 熟火腿肉 ， 煮鸡腿肉以及燕窝 ， 先把燕窝泡好 ， 然后放到鸡汤里面蒸到软糯 ， 把冬菇 ， 火腿肉 ， 鸡腿肉切成丝 ， 放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来 ， 清汤煮开 ， 把燕窝倒进碗里面 ， 烫两次捞出来 ， 碗底放冬菇丝 ， 火腿丝以及鸡腿丝 ， 上面再放燕窝丝 ， 浇上一些清鸡汤就可以吃了 。
还可以制作鲜奶麦片燕窝 ， 准备一些燕麦片 ， 鲜奶 ， 燕窝以及蜜汁樱桃 ， 燕窝放到温水里面泡发 ， 然后再用手撕成小条状 ， 放进容器里面 ， 容器里面一定不能有油污 ， 避免影响到燕窝的泡发 。 燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用 ， 然后燕麦片放到水里面煮开 ， 加入适量的牛奶 ， 再加入燕麦煮熟 ， 放入蜜渍樱桃 ， 用一些白糖调味就可以吃了 ， 味道非常不错 。

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